ГОСТ РИСО 16140—2008
Приложение В
(справочное)
Классификация типов образцов для исследований по валидации
В.1 Образцы пищевых продуктов и кормовдля животных
Т а б л и ц а В.1 — Категории пищевых продуктов и связанные с ними основные пищевые патогенные микроор
ганизмы
Тип продукта
Yersinia
*РР
Clostridium
perfrmgens
Listeria
m onocy
togenes
E .coil Staphylo
S.
aureus
0157 &
coccusenlero-
VTEC
aureustoxins
Campylo Salmo
bacternella
spp.spp.
Bacillus
cereus
Мясные продукты
Сырые
XXXXXX
Прошедшие тепло-
XXX
обработку
Замороженные
X
Ферментированные
XX
Вяленые
XXXXX
Другой Блюда/со- Паштет
усы
Домашняя птица
Сырые
XXX
Прошедшие тепло-
обработку
Замороженные
Другие
Блюда/соусы
Рыба и морепродукты
Сырые
XXXX
Прошедшие тепло-
обработку
Замороженные
Копченые
XX
Другие
Фрукты и овощные продукты
Сырые
XXXXX
Прошедшие тепло-
обработку
25