ГОСТ E N 13389-2013
4.6 Опасность вредных туманов и пыли
При загрузке в смеситель продуктов оператор подвергается вредному
воздействию пыли, включая мучную и пыль других компонентов, которые мо
гут быть опасны для здоровья [2], вызывая насморк (ринит), слезотечение и
профессиональные заболевания, например астму (см 4.7).
4.7 Пожаро- и взрывоопасность
При загрузке, перемешивании и разгрузке тонкоизмельченных порошко
образных материалов существует опасность взрыва, когда пылевоздушные
смеси присутствуют в воздухе в количествах меньше нижнего и больше верх
него пределов взрываемости
4.8 Опасности, обусловленные несоблюдением гигиенических
требований
Несоблюдение гигиенических требований может приводить к нежела
тельным изменениям состава обрабатываемого пищевого продукта вследствие
физического, химического и микробиологического его загрязнения и, в конеч
ном счете, к возникновению риска для здоровья оператора и потребителя
4.9 Опасности, обусловленные несоблюдением эргономических
требований
Неудобные позы, занимаемые при выполнении рабочих операций, техни
ческого обслуживания и очистки смесителя, могут приводить к травмированию
тела оператора или приобретению хронического заболевания [1]
Перемещение или наклон месильной емкости вручную, особенно при ее
высоком расположении относительно пола, создают риск травмирования тела
оператора от чрезмерных нагрузок.
5Требования по безопасности, гигиене и!или меры защиты
5.1 Общие положения
Смеситель должен соответствовать требованиям безопасности и/или ме
рам защиты, изложенным в настоящем разделе.
11