ГОСТ 32151-2013
Окончание таблицы 4
Наименование
требования
Описание требования
Код искусст
венного ох
лаждения
(поле 4)
7
8
Индивиду
ально (быстро)
глубокозамо-
роженные без
ледяной глазу
ри
Индивидуально
(быстро) глу-
бокозаморо-
женные с ледя
ной глазурью
9
Прочие
Тушки/части, индивидуально замороженные та
ким образом, чтобы его части не слипались после
упаковки, сохраняющие в течение всего периода
времени после замораживания и последующего
хранения температуру в толще тушек/частей не
выше минус 18 °С
Тушки/части, индивидуально замороженные и
глазированные водой, сохраняющие в течение все
го периода времени после замораживания и после
дующего хранения температуру в толще ту
шек/частей не выше минус 18 °С. Использованный
метод и любое увеличение массы за счет ледяной
глазури должны указываться в описании на товар
ной этикетке продукта
Может использоваться для описания любого
другого способа охлаждения, согласованного меж
ду покупателем и продавцом
Примечания
1 Покупатель и продавец устанавливают допуски по массе продукта в зависимости от ис
пользуемого методаохлаждения изамораживания.
2Сухой лед недолжен находиться внепосредственном контактес продуктом.
3 Время и температурный режим для индивидуально (быстро) глубокозамороженных про
дуктов должны соответствовать действующим нормативным положениям страны-импортера.
4 Способ легкого замораживания используется лишь для кратковременного хранения в роз
ничной торговле.
5 Наименование иописание приведенных требованийдолжны соответствовать нормативным
положениям страны-импортера.
3.8 Происхождение продукта
3.8.1 Прослеживание происхождения продукта
Для получения данных о происхождении продукта в соответствии с воз
можными требованиями покупателя необходимо наличие системы отслежива
ния производства продукта. Для этого следует использовать поддающийся про
верке метод идентификации продукции или партий продукции на всем пути его
продвижения. Протоколы прослеживания должны содержать достаточные ос-
6