ГОСТ 32151-2013
0108 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С ГОЛОВОЙ И ПЛЮСНАМИ НОГ
Тушка потрошеная с головой и плюснами ног представляет собой целую
потрошеную тушку с неотделенной головой и плюснами ног; включает грудку,
бедра, голени, крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены мышечный же
лудок, сердце, печень; может быть удалена гузка или копчиковая железа.
Рисунок 9
0109 ТУШКА ЧАСТИЧНО ПОТРОШЕНАЯ
Тушка частично потрошеная представляет собой целую тушку с головой
и плюснами ног; включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку, абдоминаль
ный жир, печень, сердце и легкие; кишки удалены; может быть удалена гузка
или копчиковая железа.
32