ГОСТ 32151-2013
0601ГРУДКА БЕЗ ПРИЛЕГАЮЩЕЙ ЧАСТИ СПИНКИ, С РЕБРА
МИ И МАЛЫМ ФИЛЕ
Грудку без прилегающей части спинки с ребрами и малым филе получа
ют из передней части без крыльев (0302) путем отделения всей грудки от при
легающей части спинки по месту соединения позвоночных и грудных ребер;
включает целую грудку с ребрами и малое филе; спинка удалена.
Рисунок 20
0602ГРУДКА БЕЗ ПРИЛЕГАЮЩЕЙ ЧАСТИ СПИНКИ И РЕБЕР, С
МАЛЫМ ФИЛЕ
Грудку без прилегающей части спинки и ребер, с малым филе получают
из передней части без крыльев (0302) путем отделения всей грудки от приле
гающей части спинки по месту соединения позвоночных и грудных ребер. Зад
няя часть спинки и ребра удалены. Грудка без задней части спинки и ребер, с
малым филе представляют собой грудку без задней части, ребер и крыльев, но с
Рисунок 21
0603НЕОБВАЛЕННАЯ ГРУДКА БЕЗ ПРИЛЕГАЮЩЕЙ ЧАСТИ
СПИНКИ, С РЕБРАМИ И КРЫЛЬЯМИ
Необваленную грудку без прилегающей части спинки, с ребрами и
37