ГОСТ32151-2013
1401НИЖНЯЯ ЧАСТЬ СПИНКИ ПОСЛЕ ЧАСТИЧНОЙ ИЛИ
ПОЛНОЙ ОБВАЛКИ
Нижнюю часть спинки после частичной или полной обвалки получают
путем разделки задней части (0401) вдоль тазовых костей и отделения окороч
ков; включает нижнюю часть позвоночника, подвздошную и бедренную кости,
с которых удалена большая часть мякотной ткани и кожи или вся мякотная
ткань и кожа; могут быть удалены гузка, абдоминальный жир, остатки почек и
внутренние половые органы.
Рисунок 58
1402 НИЖНЯЯ ЧАСТЬ СПИНКИ
Нижнюю часть спинки получают путем разделки задней части (0401) по
месту соединения бедренной и тазовых костей и отделения обоих окорочков;
включает нижнюю часть позвоночника, подвздошную и бедренную кости с
прилегающими мякотной тканью и кожей; могут быть удалены гузка, абдоми
нальный жир, остатки почек и внутренние половые органы.
Рисунок 59
53