ГОСТ 32151-2013
Рисунок 6
0106 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С ЦЕЛОЙ ШЕЕЙ
Тушка потрошеная с целой шеей представляет собой целую потрошеную
тушку с неотделенной шеей; включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку и
абдоминальный жир; удалены голова, мышечный желудок, сердце, печень и но
ги; может быть удалена гузка или копчиковая железа.
0107 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С ГОЛОВОЙ
Тушка потрошеная с головой представляет собой целую потрошеную
тушку с неотделенной головой; включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку
и абдоминальный жир; удалены ноги, мышечный желудок, сердце, печень; мо
жет быть удалена гузка или копчиковая железа.
31