ГОСТ 32151-2013
1201 ГОЛЕНЬ
Голень получают путем разделки окорочка (1001) по месту соединения
большой берцовой и бедренной костей; включает большую, малую берцовые
кости, коленную чашечку с прилегающими к ним мякотнымн тканями; удалено
бедро.
Рисунок 49
1202 КОСОСРЕЗАННАЯ ГОЛЕНЬ
Кососрезанную голень получают путем разделки окорочка (1001) вдоль
большой берцовой кости по месту ее соединения с бедренной костью; включает
большую и малую бедренные кости, коленную чашечку с прилегающими мя
котнымн тканями; удалены бедро и часть мякотной ткани с одной стороны го
лени.
Рисунок 50
1301 КРЫЛО
Крыло получают путем отделения его от потрошеной тушки (0102) по
суставу между плечевой костью и позвоночником; включает плечевую, луче
вую, локтевую кости и кости кисти с прилегающими к ним мякотнымн тканя-
50