ГОСТ 32151-2013
3.8.5 Вид убоя
Код вида убоя определяют в соответствии с таблицей 8 и включают в по
ле 8.
Т а б л и ц а
8
Наименование
требования
Описание требования
Код вида
убоя
(поле 8)
0
1
Не указывается
Традиционный
2
Кошерный
Оглушение перед обескровливанием пти
цы
Применяют соответствующие ритуальные
процедуры убоя
3ХалалныйПрименяют соответствующие ритуаль
ные процедуры убоя
4 -8Коды не исполь
зуются
—
9ПрочиеЛюбой другой применяемый вид убоя
должен быть согласован между продавцом и
покупателем
3.8.6 Способ охлаждения
Код способа охлаждения определяют в соответствии с таблицей 9 и
включают в поле 9.
Т а б л и ц а 9
Наименование требова
ния
Описание требования
Код способа
охлаждения
(поле 9)
0
Не указывается
-
IВодяное охлаждениеПродукт охлаждается, двигаясь
погружением (без доба против течения холодной воды
вок)
2Водяное охлаждениеПродукт охлаждается, двигаясь
погружением (с добав против течения холодной воды, ко
ками) тораясодержитантимикробные
препараты
3ВоздушноеохлажПродукт охлаждается холодным
дение (без добавок) воздухом
10