ГОСТ 32151-2013
Т а б л и ц а 2
Код наличия кос
тей (поле За)
Наименование требования
Описание требования
0
Не указывается
-
1
С костями
Тушка/часть со всеми кос
тями
2
В тушке/части оставлена
часть костей, а часть - удалена
3
4 -9
Кости удалены частично
(частично обваленная туш
ка/часть)
Без костей(обваленная
тушка/часть)
Коды не используются
Из тушки/части удалены все
кости
-
3.6 Наличие кожи
Код наличия кожи определяют в соответствии с таблицей 3 и включают в
поле 36.
Т а б л и ц а 3
Наименование требования
Описание требования
Не указывается
С кожей
Без кожи
Код наличия
кожи (поле 36)
0
1
2
3 -9
Коды не используются
-
Тушка/часть с кожей
Тушка/часть без кожи
-
3.7 Искусственное охлаждение
Код искусственного охлаждения с указанием температурного режима в
толще продукта (тушек/части) определяют в соответствии с таблицей 4 и вклю
чают в поле 4.
4