ГОСТ 32151-2013
3
1- ключица;
/
2 - грудная кость;
2
3 - грудные ребра;
4 - киль грудной кости;
2
5 - коленная чашечка;
4
6 - фаланги пальцев
б - вид со стороны грудки
1 - грудная кость;
2 - грудные ребра;
3 - мечевидный отросток;
4 - позвоночник;
5 - бедренная кость;
6 - подвздошная кость;
7- большая берцовая кость;
Я- плюсневая кость;
9 - позвоночные (вертебральные)
ребра
в - вид сбоку
Рисунок 1- Схемы скелета утки
4.3 Торговые описания продуктов (тушек/частей)
0101ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С КОМПЛЕКТОМ ПОТРОХОВ И
ШЕЕЙ
Тушка потрошеная с комплектом потрохов и шеей представляет собой
целую потрошеную тушку с приложенными потрохами (мышечным желудком,
сердцем и печенью) в комплекте с отделенной шеей с/без кожи; включает груд-
28