ГОСТ ISO 7218— 2011
5.10 Морозильная камера и низкотемпературная установка для глубокого замораживания
5.10.1 Описание
Морозильная камера — это аппарат, который гарантирует хранение в условиях замораживания. Тем
пература. кроме особо оговоренных случаев, должна быть ниже минус 15 °С. предпочтительно ниже минус
18 °С для проб пищевых продуктов.
Установка для глубокого замораживания— это камера, которая гарантирует хранение глубокозамо-
роженного продукта. Температура, если иначе не указано, должна быть ниже минус 70 °С.
5.10.2 Использование
5.10.2.1 Морозильная камера
Необходимо иметь разные камеры или разные контейнеры с достаточным пространством, чтобы
обеспечить физическое разделение при хранении:
- неинокулированных реактивов.
- образцов для анализа и
- культур микроорганизмов.
Морозильные камеры заполняют таким способом, чтобы поддерживаласьдостаточно низкая темпе
ратура. особенно в случаях, когда в них загружают незамороженные продукты.
5.10.2.2 Установка для глубокого замораживания
Морозильные камеры применяют для хранения микроорганизмов, контрольных и/или рабочих куль
тур и реагентов. Загружают их таким способом, чтобы поддерживалась низкая температура и предотвра
щалось взаимное загрязнение между микроорганизмами и реагентами.
5.10.3 Проворка
Регулярно проверяют температуру каждой камеры, используя подходящие устройства, контролирую
щие температуру.
5.10.4 Техническое обслуживание
Регулярно выполняют следующиеоперации для поддержания морозильных камер в рабочем состоя
нии:
- удаление пыли с лопастей мотора и с внешних пластин термообменника (если возможно);
- регулярное размораживание;
- мытье и санитарную обработку внутренней части камеры.
5.11 Баня термостатическая контролируемая
5.11.1 Описанио
Баня с терморегулятором, заполненная жидкостью (вода, этилен гликоль и т. д.), с подогнанной
крышкой или без нее или другим устройством, ограничивающим испарение, которое требуется, чтобы под
держивать необходимую температуру. Контроль температуры часто более точен, чом в воздушном термо
стате. и обеспечивает максимально допустимое отклонение ± 0.5 °С и менее. Рабочие температуры и
требуемые максимально допустимые погрешности устанавливают для каждого отдельного метода. Необ
ходима система охлаждениядля поддержания температуры, близкой к окружающей температуре или ниже
данной температуры.
5.11.2 Использование
В основном баню используют для решения следующих задач:
- инкубации при постоянной температуре засеянных питательных сред;
- поддержания стерильных расплавленных агаровых сред при приготовлении сред;
- поддержания температуры стерильных расплавленных агаровых среддля использования вопреде
ленных методах:
- приготовления первичных образцовсуспензий или растворов при контролируемой температуре;
- обработки нагреванием первичных образцов суспензии при контролируемой температуре (напри
мер. пастеризация).
Там. где требуется точный контроль температуры, баня должна быть оборудована циркуляционным
водяным насосом и автоматической системой регулирования температуры. Любое перемешивание жидко
сти недолжно приводить к разбрызгиванию капель.
13