ГОСТ ISO 7218— 2011
порошковое мыло или другоедезинфицирующее средство, поступающее издозатора, поддерживаемого в
чистом состоянии. Для сушки рук следует использовать одноразовые бумажные или матерчатые сал
фетки или полотенца. Эти предосторожности относятся как к персоналу лаборатории, так и посетителям.
e) При работе соткрытыми пробами, питательными средами и при посеве материала недопускается
разговаривать, кашлять и т. д.
f) Люди, имеющие инфекционные заболевания кожи или страдающие заболеваниями кожи, должны
предпринимать меры предосторожности, если микроорганизмы от них способны заразить образцы, что
может отразиться на результатах испытаний.
д) В лаборатории нельзя принимать пищу. пить, оставлять пищевые продукты для личного потребле
ния в лабораторныххолодильниках или морозильных камерах.
h) Запрещается осуществлять липетирование ртом.
5 Аппаратура и оборудование
5.1 Общие положения
В соответствии с установившейся лабораторной практикой всю аппаратуру и оборудование содер
жат в чистоте и в хорошем рабочем состоянии. Перед использованием оборудование следует проверить
в соответствии с инструкцией. В процессе работы оборудование периодически проверяют по определен
ным характеристикам, указанным в соответствующих инструкциях.
При необходимости оборудование и контрольно-измерительные приборы калибруют в соответствии с
действующими национальными стандартами. Выполняют также повторную калибровку и необходимые про
межуточные поверки, а проведенные процедуры и результаты калибровок и проверокдокументируют.
Оборудование регулярно проверяют и проводят сервисное обслуживание, чтобы обеспечить безо
пасность и пригодность его к использованию. Оборудование проверяют согласно рабочим условиям и
точности, требуемой для получения результатов.
Частота калибровки и проверок каждой единицы оборудования в большинстве случаевдолжна опре
деляться каждой лабораторией взависимости от типа оборудования и уровня активности лаборатории и в
соответствии с инструкциями изготовителя оборудования. В ограниченном числе случаев частота калибро вок
и проверокувеличивается, еслиэто необходимодля эффективной деятельности лаборатории.
Аппаратуру и оборудование следует сконструировать и установить таким образом, чтобы облегчить
работу персоналу и обеспечить выполнение технического обслуживания, очистки, дезактивации и калиб
ровки.
Все неопределенности измерений, приведенные вданном разделе, связаны с рассматриваемой здесь
аппаратурой и оборудованием, но не с методом анализа в целом.
В этом разделе установлены требования, предъявляемые кточности измерительного оборудования.
Они основаны на практическойдопустимости отклонений, позволяющей гарантировать контроль оборудо
вания в рабочей деятельности. Установленная точность связана с метрологической неопределенностью
прибора.
У приборов, контролирующих температуру, следует проверить стабильность и равномерность рас
пределения температуры перед началом использования и после любого ремонта или их модификации,
которые могут влиять на достоверность температурного контроля.
5.2 Бокс биологической безопасности для микробиологических исследований
5.2.1 Описание
Бокс биологической безопасности для микробиологических исследований (далее бокс)— это рабо
чее помещение, оснащенное установкой для горизонтального и вертикального ламинарных потоков возду
ха. предназначенной для удаления пыли и других частиц из воздуха, в том числе микробов.
Максимально допустимое количество частиц в кубическом метре с размером больше или равным
0,5 мкм представляет класс устранения пыли из защитного кабинета с очисткой воздуха. Для кабинетов,
используемых в микробиологии пищевых продуктов, количество частиц недолжно быть выше 4000 в куби
ческом метре.
Кабинеты для использования в лабораториях микробиологии пищевых продуктов разделяются на
четыре типа:
а)Боксы биологической безопасности класса I— это открытые спереди безопасные вытяжные шка
фы. защищающие оператора и окружающую среду, но не защищающие продукт от загрязнения извне.
6