ГОСТ ISO 7218— 2011
5.8.4 Проверка
Проверяют стабильность температуры и однородность распределения температуры в рабочем объе
ме камеры термостата с помощью одновременного использования несколькихтермометров или термоэле
ментов известной точности в необходимом диапазоне температуры.
Полученную информацию используютдля определения приемлемого операционного диапазона тер
мостата и оптимального местоположения термометрадля контроля рабочих температур.
Например, чтобы достигнуть необходимой температуры <37 ± 1)
°С
при данных контроля, который
показывает диапазон 36.8 СС — 37.3 °С в разных частях рабочего объема термостата, рабочий диапазон
необходимо уменьшить до 36.2 °С — 37.7 °С. чтобы обеспечить во всех частях термостата требуемую
температуру 37 °С.
Этот процесс требуется повторять после каждого значительного ремонта или модификации
термостата.
Температуру в процессе работы необходимо проверять с помощью одного или нескольких термо
метров с выявлением максимальной и минимальной границ диапазона или. например, с помощью записы
вающих термопар.
Термометр или записывающая термопара, используемые для постоянного контроля качества термо
стата. необходимо установить в положение, которое определено по данным температурного профиля для
достижения необходимой температуры.
Температуру термостата проверяют каждый рабочий день. С этой целью каждый термостат должен
включать не менее одного термометра, шарик которого погружен в глицерин {или другое подходящее
вещество), находящийся в герметично упакованном сосуде.
Можно использовать другие системы проверки работы с равноценными характеристиками.
5.9 Холодильник, холодная комната (помещение для хранения на холоде)
5.9.1 Описание
Холодильники представляют собой камеры, которые позволяют поддерживатьхранение при понижен
ной температуре. Для хранения проб пищевых продуктов температура должна быть (3 ± 2) вС (максималь
ные допустимые ошибки), за исключением специальных случаев использования.
Для других вариантов использования температура, если иначе не определено, должна быть
(5 ± 3) °С.
5.9.2 Использование
Чтобы избежать перекрестного загрязнения, используют разные камеры, или. по крайней мере, раз
личные контейнеры, достигая тем самым физического разделения, для хранения следующих продуктов:
- незасеянные питательные среды и реактивы.
- испытательные образцы для исследований.
- культуры микроорганизмов и инкубированные питательные среды.
Загрузку холодильников, холодных камер и холодных комнат проводят таким образом, чтобы под
держивалась необходимая циркуляция воздуха и возможность перекрестного заражения была сведена к
минимуму.
5.9.3 Проверка
Температуру каждой камеры проверяют ежедневно, используя термометр или постоянно установлен
ный датчик. Точность, требуемая для контролирующего температурного устройства, зависит от цели, с
которой эта камера используется.
5.9.4 Обслуживание и очистка
Выполняют следующие профилактическиеоперации с постоянными интервалами, чтобы обеспечить
надлежащую работу оборудования:
- удаление пыли с лопастей мотора или с внешних пластин термообменника;
- размораживание;
- мытье и санитарную обработку внутренней части камеры.
12