(Продолжение Изменения
Л&
! к ГОСТ Р 52060—2003)
Коэффициентдля высших углеводов К„ узависит от вида ферментов,
применяемых для производства патоки, поэтому для разных видов пато
ки этот коэффициент будет немного отличаться.
Для проведения корректировки отбирают 10 проб патоки одного вида
и проводят определение массовой доли редуцирующих веществ но 5.2.8
(метод Лсйна-Эйнона). Вычисляют коз<|>фпиисн
1
К ,} для высших
угле водов каждой пробы по формуле
1
к_
ду,«дэ
~
«г.-.
~
Щ*
~0-380/Пу.а.,
-
0Д95д?,р^
тп.у
где Лрж , j — результат определения массовой дачи редуцирующих ве
ществ методом Лсйна-Эйнона (5.2.8).
%.
Вычисляют среднеарифметическое значение коэффициента Кьу.
Полученное значение К „ используется в формуле (24) для вычисле
ния массовой дали редуцирующих веществ патоки этого вида.
5.2.15 Методы определения показателей безопасности
5.2.15.1 Определение содержания токсичных элементов:
ртути — по ГОСТ 26927, мышьяка — по ГОСТ 26930. свинца — по
ГОСТ 26932 и ГОСТ 30178, кадмия - по ГОСТ 26933 и ГОСТ 30178.
5.2.15.2 Определение пестицидов — по |5|и по ГОСТ 30710.
5.2.15.3 Определение микробиологических показателей — мезо-
фильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — но
ГОСТ 10444.15. бактерии группы кишечных палочек (котиформных бак
терий) — по ГОСТ
Р
52816. ГОСТ 31747. бактерий рода Salmonella —
по ГОСТ
Р
52814. ГОСТ 31659, дрожжей и плесневых грибов — по
ГОСТ 10444.12. культивирование и определение микроорганизмов — по
ГОСТ 26670».
Пункт 6.2. Заменить значение: «нс выше 55 *С» на «не более 65 ‘С»;
Раздел 6 дополнить пунктом — 6.7:
«6.7 При выгрузке допускается отклонение значении массы нетто па
токи от измеренного при загрузке нс более 1
%
вследствие естественных
потерь (остаток на внутренних стенках транспортной тары, в сливных
устройствах, сливных шлангах и др.К
Приложение А. Наименование. Исключить слова: «н энергетическая»;
первый абзац. Исключить слова: «и энергетическую»;
третий абзац. Заменить слова: «энергетическая ценность Э» на «кало
рийность К*;
формула (А.2). Заменить обозначение: Э тта К;
исключить формулу: «Э ” 77,6 -4 - 310.4 ккал/100 г».
Приложение Ь. Заменить слово: «(обязательное)» тта «(рекомендуе
мое)».
Пункт Б.1. Исключить слово: «цветности*.
20