ГОСТ Р 52060-2003
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками, а также реактивов по качеству не ниже вышеука
занных.
5.2.3.2 Подготовка к проведению анализа
Готовят 0.02 и. раствор йода пятикратным разбавлением дистиллированной водой 0.1 н.
раствора йода, приготовленного из фиксанала или по ГОСТ 25794.2.
0,02 н. раствор Йода хранят при комнатной температуре в склянке из темного стекла не более
2 сут.
5.2.3.3 Проведение анализа
В коническую колбу стеклянной палочкой или пластиковым шпателем помешают и взвеши
вают навеску патоки массой (25±0.2) г. Приливают (25 ± 0.2) г горячей 50 "С — 60 *С дистиллиро
ванной воды и тщательно перемешивают до латного растворения патоки.
Раствор патоки охлаждают до температуры (5 ± 3) *С. При постоянном перемешивании
добавляют по каплям 0.02 н. раствора йода до появления слабой желтой окраски. Затем определяют
температу ру раствора и, при необходимости, его охлаждают до (5 ± 3) *С. Добавляют точно 1.0 см3
0,02 н. раствора йода, перемешивают и немедленно оценивают визуально окраску раствора патоки:
желтая —декстрины отсутствуют;
оранжевая — присутствуют следовые количества декстринов;
коричневая — присутствуют декстрины;
пурпурная — присутствует значительное количество декстринов;
зеленая — присутствуют следы крахмала;
синяя — присутствие крахмала;
серая или черная — присутствует ретро! радированный крахмал.
5.2.4Определение массовой доли сухого вещества. Рефрактометрический метод I (для карамель
ной кислотной патоки)
Сущность метода заключается в определении на рефрактометре «видимой* массовой доли
сухого вещества с последующим пересчетом в «истинную* массовую долю сухого вещества. Метод
применим при массовой доле 77
%
— 80
%
сухого вещества.
5.2.4.1 Средства измерений и вспомогательные устройства
Рефрактометр диапазоном измерения массовой доли сухого вещества (сахарозы) в растворе от
0 % до 85 % и допускаемой основной погрешностью ±0,1
%.
Термометр жидкостный стеклянный, диапазон измерения от 0 *С до 100 ’С, цена деления
шкалы 0.1 *С по ГОСТ 28498.
Стаканы стеклянные лабораторные с носиком В -1-50 ТС или ТХС по ГОСТ 25336.
Палочка пластиковая.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками не ниже вышеуказанных.
5.2.4.2 Проведение анализа
1—2 капли патоки наносят на призму рефрактометра и снимают показания прибора по шкале
сухих веществ в процентах.
Определение проводят при температуре патоки 20 *С. При отклонении температуры от указан
ной к показанию рефрактометра вводится поправка по таблице 2.
Для определения коэффициента пересчета «видимой» массовой доли сухого вещества в
«истинную» проводят операции в соответствии с 5.2.7.1 — 5.2.7.3.
Проводят два параллельных определения.
5.2.4.3 Обработка результатов
Массовую долю сухого вещества патоки
тс в, % ,
вычисляют по формуле
тея
=
ХК,
(I)
где .V— показание рефрактометра при температуре 20 ’С,
%:
К
— коэффициент пересчета «видимой» массовой доли сухого вещества в «истинную*, находят
по таблице 3 по показанию сахариметра при поляризации основного раствора патоки,
приготовленного по S.2.7.2.
8