(Продолжение Изменения № ]ГОСТ Р 52175—2003)
Окончание таблицы 3
Кислотность мороженого, Т , нс более
молочного
Подвил мороженого
с массовой долей молочного
жира.
%
сливоч-плом
кого бир
ло 2.0 вклгоч.от 2,5 ло 7,5
включ.
с <|>рукгопым н ап ол
н и телем ,
с дж ем ом ,
с повидлом ,
с вареньем ,
о во щ н о е50
* За исключением мороженого с пищевкусовыми продуктами, пе
речисленными в данной таблице.
П р и м е ч а н и е — Кислотность мороженого с неотделясмыми
пищевкусовыми продуктами соответствует нормируемой втаблице кис
лотности мороженого с аналогичными или близкими по наименова
нию пищевкусовыми продуктами. Например, кислотность мороженого с
мягкой карамелью соответствует кислотности мороженого крем-брю ле.
Пуню 5.2.7 изложить в новой редакции:
«5.2.7 По микробиологическим показателям мороженое должно со
ответствовать гигиеническим требованиям, установленным норматив
ными правовыми актами Российской Федерации, со следующим уточне
нием:
в мороженом, изготовляемом с использованием орехов, арахиса,
фруктов, овощей или продуктов их переработки, количество дрожжей
должно быть не более И)2 КОЕ/см3(г) и количество плесеней —не более
I02 КОЕ/см3(г)».
Пункт 5.2.8. Заменить слова: «установленные 11|. индекс 1.2.7» на «ус
тановленные нормативными правовыми актами Российской Федерации».
Пункт 5.3.1 дополнить абзацем (после шестого):
«- молоко сухое по ГОСТ Р 52791»;
седьмой, восьмой абзацы исключить;
пятьдесят восьмой абзац. Исключить слова: «с сахаром»;
(Продолжение ем. с. 56)