ГОСТ Р 52175—2003
- экстракт натуральной ванили, допущенный к применению органами и учреждениями государст
венной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации;
- ванилин по ГОСТ 16599;
- ароваиилон, этилванилин и ванилаль. допущенные к применению органами и учреждениями
государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации;
- ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным или искусственные, допущенные к при
менению органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Россий
ской Федерации;
- красители натуральные пищевые, допущенные к применению органами и учреждениями госу
дарственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации;
- красители пищевые (Е 100. Е 101, Е 102, Е 104. Е 110, Е 120. Е 122. Е 124, Е 132, Е 133, Е 140,
Е 141, Е 142. Е 150, Е 160а, Е 160b. Е 162, Е 163). допущенные к применению органами и учреждениями
государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации;
- стабилизаторы; альгинат натрия (Е 401), агар (Е 406), каррагинан и его натриевая, калиевая и
аммонийная соли, включая фурцеллеран (Е 407), камедь рожкового дерева (Е 410). гуаровая камедь (Е
412), ксантановая камедь (Е 415). тары камедь (Е 417), пектин (Е 440), целлюлоза (Е 460). карбокси-
метилцеллюлоза натриевая соль (Е 466), крахмал окисленный (Е 1404). эфир крахмала и натриевой
солиоктенилянтарной кислоты (Е 1450), желатин, агароид и казеинат натрия, допущенныек применению
органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Феде
рации,
- агар пищевой (Е 406) по ГОСТ 16280;
- желатин пищевой по ГОСТ 11293;
- муку пшеничную по ГОСТ Р 52189 высшего сорта;
- пектин яблочный сухой (Е 440) по ГОСТ 29186;
- эмульгаторы; моно- и диглицериды жирных кислот (Е 471). полиоксиэтиленсорбитан моноолеат.
Твин 80 (Е 433) и лецитины (Е 322). допущенные к применению органами и учреждениями государствен
ной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации;
- стабилизаторы-эмульгаторы и стабилизаторы комплексные, допущенные к применению органа
ми и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации;
- воду питьевую по [2).
П р и м е ч а н и я
1 Допускается применение других видов отечественного и импортного сырья, не уступающих по показателям
качества требованиям нормативных документов, указанных в 5.3.1.
2 Не допускается применение молокосодержащего сырья взамен молочного.
5.3.2Сырье, применяемое при изготовлении мороженого, в том числе импортное, по показателям
безопасности должно соответствовать требованиям [1].
5.4 Маркировка
5.4.1Маркировка потребительской тары с продуктом должна содержать следующие информаци
онные данные;
- наименование мороженого;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес производства);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- состав мороженого;
- пищевые добавки, ароматизаторы, ингредиенты из генетически модифицированных источников
(при их применении);
- массу нетто;
- пищевую ценность;
- дату изготовления;
- условия хранения;
- срок хранения;
- информацию о сертификации (знак соответствия);
- обозначение настоящего стандарта.
П р и м е ч а н и я
1 Правила формирования наименования мороженого приведены в приложении Ж.
2 В пищевой ценности 100 г продукта указывают массу жиров со следующим дополнением; в том числе
молочного жира в мороженом.
11