(Продолжение Изменения № 1к ГОСТ Р 52175—2003)
Пункт 4.2. Третий абзац после слов «с вареньем* дополнить словами:
«с черносливом*; исключить слова: «яично-белковое», «яично-желтко
вое», «с цветной крошкой».
Пункт 5.2.2. Таблицы 2,3 изложить в новой редакции:
Т а б л и ц а 2
ВидМассовая доля, %, нс менееТемпература,
мороженою
молочного жирасахарозы*сухих веществ
*С, нс выше
М олочн ое
0,5; 1,0; 1,5; 2,015,528,0
2,5; 3,0; 3,5; 4,015,5
29,0
4.5; 5.0; 5,5; 6.014,530.0
6,5; 7,0; 7,5
14,5
31,0
Сливоч-
нос
8,0 8,5
14,032,0
V )
9,5
14,033,0
10,0 10,5
14.034,0
11,0
Пломбир
12,0
13,0
14,0
15,0
16,0
17,0; 17,5
11,514,0
12,514,0
13,514,0
14,514,0
15,514,0
16,514,0
18.0; 18.514,0
35,0
Минус 18
36,0
37,0
38,0
39,0
40,0
41,0
19,0; 19.5; 20,014,042,0
* Обшсго сахара (за вычетом лактозы) в мороженом с частичной
заменой сахарозы сухими веществами глюкозы, патоки, сухих глюкоз-
ных сиропов и инвертного сахара.
П р и м е ч а н и я
1 Массовые доли молочного жира, сахарозы и сухих веществ в мо
роженом указаны без
учета массовых долей жира, сахарозы и сухих
веществ вафельных изделий (печенья), глазури (шоколада), декора*
(Продолжение ем. с. 54)