(Продолжение Изменения №>I к ГОСТ Р 52175—2003)
Термин «закаленное» в наименование мороженого не включают.
При формировании наименования используют обратный порядок
слов, начиная с существительного: «мороженое молочное», «мороже
ное сливочное», «мороженое пломбир», далее приводятся дополнитель
ные термины, характеризующие продукт, расположенные в порядке их
значимости.
Ж.2 Наименование мороженого с пищевкусовыми продуктами долж
но включать термин, соответствующий наименованию пищевкусового
продукта, вводимого в смесь для мороженого и/или в массу
мороженого.
В наименовании мороженого с использованием фруктов, продуктов
переработки фруктов (джема, варенья и г. и.) или орехов указывают наи
менование фруктов, продуктов переработки фруктов или орехов. Допус
кается дополнительно включать слова: «с кусочками* (фруктов), «с дроб
леными» (орехами) и т. п.
В наименовании мороженого с использованием продуктов переработ
ки фруктов, вводимых в смесь для мороженого, допускается указывать
их конкретное наименование или наименование фруктов.
П р и м е р ы
1 Мороженое молочное с кофе
,
мороженое сливочное шоколадное, мо
роженое пломбир крем-брюле с вареным сгущенным молоком и т. л.
2 Мороженое сливочное с черной смородиной, мороженое молочное
ванильное с бананом, мороженое пломбир с персиковым наполнителем,
мороженое сливочное с миндилем и т. л.
3 Мороженое сливочное с персиком или мороженое сливочное с кусоч
ками персика
,
мороженое п.юмбир с лесными орехами или мороженое
п.юмбир с дроблеными лесными орехами.
4 Мороженое сливочное с вишневым пюре или мороженое сливочное с
вишней
,
мороженое сливочное с клюквенным соком или мороженое сли
вочное с клюквой и т. п.
Ж.З В наименование мороженого с использованием ароматизаторов
включают термин «с ароматом» с указанием конкретною аромата.
П р и м е р — Мороженое сливочное с ароматом апельсина, мороже
ное молочное с ароматом кофе.
В наименовании мороженого с использованием арованилона, этил-
ванилина. ванилали и других искусственных ванильных ароматизаторов
указывают слова: «с ароматом ванили».
В наименование мороженого с использованием ароматизатора нату
ральной ванили или ванилина включают термин «ванильное» («ваниль
ный»).
(Продолжение см. с. 62)