ГОСТ Р 52175—2003
Приложение Ж
(справочное)
Правила формирования наименования мороженого (для этикетирования)
Наименование мороженого должно состоять из нескольких слов, являющихся терминами, и может быть
дополнено зарегистрированным товарным знаком.
Термин «закаленное» в наименование мороженого не включают.
За основу берется термин «мороженое молочное» («мороженое сливочное». « мороженое пломбир»), далее
приводятся дополнительные термины, характеризующие продукт, расположенные в порядке их значимости.
Наименование должно содержать термин, характеризующий массовую долю жира в мороженом. — «нежир
ное». «классическое» или «жирное».
В наименование классического сливочного мороженого допускается не включать термин «классическое».
П р и м е р ы
1 Мороженое молочное нежирное, мороженое молочное классическое, мороженое молочное жирное.
2 Мороженое сливочное классическое или мороженое сливочное.
3 Мороженое пломбир классический, мороженое пломбир жирный.
Наименование мороженого с пищевкусовыми продуктами должно включать термин, соответствующий наиме
нованию пищевкусового продукта.
П р и м е р ы
1 Мороженое молочное нежирное шоколадное, мороженое молочное классическое с кофе и т. п.
2 Мороженое сливочное классическое крем-брюле или мороженое сливочное крем-брюле и т. п.
3 Мороженое пломбир классический шоколадный, мороженое пломбиржирныйс медом, мороженое пломбир
классический с вареным сгущенным молоком и т. п.
В наименовании мороженого с использованием фруктов или орехов указывают наименование фруктов или
орехов.
П р и м е р — Мороженое пломбир классический с персиком, мороженое молочное жирное с бананом, моро
женое сливочное с лесным орехом.
При наличии на потребительской таре рисунка с изображением использованных фруктов или орехов в
наименовании мороженого допускается указывать термин «с фруктами» или «с орехами».
П р и м е р — Мороженоесливочноес клубникой илимороженоесливочноес фруктами, мороженоесливочное
классическое с фундуком или мороженое сливочное классическое с орехами и т. п.
Допускается в наименовании мороженого указывать термин «с фруктами» или «с орехами», если наименова
ние использованных фруктов или орехов отражено в товарном знаке.
П р и м е р — Мороженое сливочное с клубникой или мороженое сливочное с фруктами «Клубничное отлич
ное».
В наименование мороженого с использованием ароматизаторов включают термин вс ароматом» с указанием
конкретного аромата.
П р и м е р — Мороженое пломбир классический с ароматом апельсина, мороженое молочное жирное с
ароматом вишни.
В наименовании мороженого с использованием арованилона. этилванилина, ванилали и других искусствен
ных ванильных ароматизаторов указывают слова: «с ароматом ванили».
П р и м е р — Мороженое сливочное классическое с ароматом ванили.
В наименование мороженого с использованием ароматизатора натуральной ванили или других ароматизато
ров. идентичных натуральной ванили, в том числе ванилина, включают термин «ванильное».
П р и м е р — Мороженое сливочное классическое ванильное.
21