(Продолжение Изменения № 1к ГОСТ Р 52175—2003)
ГОСТ Р 8.579—2001 на ГОСТ 8.579-2002;
«ГОСТ Р 51917—2002 Продукты молочные и чолокосодержащне. Тер
мины и определения» на «ГОСТ Р 52738—2007 Молоко и продукты пере
работки молока. Термины и определения»;
исключить ссылки на ГОСТ 656-79, ГОСТ 657-79, ГОСТ 4495-87,
ГОСТ 10970-87. ГОСТ 16366-78, ГОСТ 18078-72. ГОСТ 18192-72, ГОСТ
18193—72. ГОСТ 25892—83 и их наименования.
Раздел 3. Первый абзац изложить в новой редакции;
«В настоящем стандарте применены термины, установленные нор
мативными правовыми актами Российской Федерации и ГОСТ Р 52738, а
также следующие термины с соответствующими определениями:».
Пункт 3.3. Термин после слов «с кокосовой стружкой* дополнить сло
вами: «е черносливом»: заменить слова: «с цветной крошкой» на «с шоко
ладом»;
определение после слов «кокосовой стружки» дополнить словом: «чер
нослива»; заменить слова: «цветной крошки» на «шоколада».
Пункт 3.4. Термин после слов «с сиропом крем-брюле» дополнить сло
вами: «с модом»;
определение после слов «сиропа крем-брюле* дополнить словом:
«меда».
Пункт 3.5. Определение. Заменить слово: «Молочный» на «Пищевку
совой».
Раздел 3дополнить пунктами — 3.5а, 3.6а:
«3.5а мороженое крем-брюле |с кофе, с цикорием]: Мороженое, изго
товляемое из смеси для мороженого, содержащей сироп крем-брюле
[растворимый кофе или водную вытяжку из кофе, экстракт цикория или
водную вытяжку из цикория |.
3.6а мороженое с фруктами [с орехами, с арахисом, с ароматом]: Мо
роженое, изготовляемое с использованием фруктов и/или продуктов пе
реработки фруктов [орехов, арахиса, пищевых ароматизаторов]».
Пункты 3.6. 3.9 изложить в новой редакции:
«3.6 шоколадное [яичное, овощное, чайное] мороженое: Мороженое,
изготовляемое из смеси для мороженого, содержащей какао-порошок
|куриные яйца или сухой яичный меланж, продукты переработки ово
щей. водную вытяжку из чая].
3.9 мороженое в шоколаде [в глазури]: Мороженое, имеющее твердое
покрытие из шоколада |глазури|».
Пункт 4.1 изложить в новой редакции:
«4.1 Мороженое в зависимости от массовой доли молочного жира:
- .молочное (нс более 7.5 %);
- сливочное (от 8.0 % до II .5 %);
- пломбир (от 12,0 % до 20,0 %►>.
(Продолжение см. с. 53)