(Продолжение Изменения № 1к ГОСТ Р 52175—2003)
Окончание таблицы 3
Кислотность мороженого. °Т, нс более
молочного
Подвид мороженого
с м а ссо в о й
долей молочного
жира. %
СЛ11ВОЧ-
плом
него бир
до 2.0 включ.
от 2,5 ло 7.5
включ.
с фруктовым напол
нителем,
с джемом,
с повидлом,
с вареньем,
овощное
50
* За исключением мороженого с пищевкусовыми продуктами, пе
речисленными в данной таблице.
П р и м е ч а н и е — Кислотность мороженого с нсотдслясмыми
пищевкусовыми продуктами соответствует нормируемой в таблице кис
лотности мороженого с аналогичными или близкими по наименова
нию пищевкусовыми продуктами. Например, кислотность мороженого с
мягкой карамелью соответствует кислотности мороженого крем-брю ле.
Пункт 5.2.7 изложить в ноной редакции:
«5.2.7 По микробиологическим показателям мороженое должно со
ответствовать гигиеническим требованиям, установленным норматив
ными правовыми актами Российской Федерации, со следующим уточне
нием:
в мороженом, изготовляемом с использованием орехов, арахиса,
фруктов, овощей или продуктов их переработки, количество дрожжей
должно быть нс более И)2КОЕ/см3(г) и количество плесеней —не более
I02КОЕ/см3(г)».
Пункт 5.2.8. Заменить слова: «установленные 111. индекс 1.2.7» на «ус
тановленные нормативными правовыми актами Российской Федерации».
Пункт 5.3.1 дополнить абзацем (после шестого):
«- молоко сухое по ГОСТ Р 52791»;
седьмой, восьмой абзацы исключить;
пятьдесят восьмой абзац. Исключить слова: «с сахаром»;
/Продолжение ем. с. 56)