ГОСТ Р 52175—2003
Содержание
1 Область применения.................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки............................................................................................... 1
3 Термины и определения......................................................................................... 4
4 Классификация.................................................................. 5
5 Технические требования.............................................................................................................................. 6
5.2 Основные показатели и характеристики............................................................................................ 6
5.3 Требования к сырью.............................................................................................................................. 8
5.4 Маркировка.......................................................................................................................................... 11
5.5 Упаковка................................................................................................................................................. 12
6 Правила приемки........................................................................................................................................ 13
7 Методы контроля................................... 14
8 Транспортирование и хранение............................................................................................................... 15
Приложение А (справочное) Коды О КП .................................................................................................. 16
Приложение Б (справочное) Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО)
в мороженом....................................................................................................................16
Приложение В (обязательное) Массовые доли пищевкусовых продуктов в мороженом................. 17
Приложение Г (рекомендуемое) Массовые доли пищевого покрытия в глазированном мороженом
и декоративных пищевых продуктов в декорированном мороженом....................... 18
Приложение Д (обязательное) Взбитость мороженого и метод контроля взбитости в процессе из
готовления мороженого.................................................................................................... 19
Приложение Е (обязательное) Гигиенические требования по применению пищевых добавок при
изготовлении мороженого................................................................................................ 20
Приложение Ж (справочное) Правила формирования наименования мороженого (для этикетирования) 21
Библиография................................................................................................................................................ 23