ГОСТ Р 52703—2006
4.8 Происхождение продукта
4.8.1 Отслеживание происхождения продукта
При необходимости для полученияданных о происхождении продукта в соответствии с возможными
требованиями покупателя необходимо наличие системы отслеживания этапов производства продукта на
местах. Дляэтого следуетиспользовать поддающийся проверке методидентификации продукцииили партий
продукции на всем пути продвижения. Протоколы отслеживаниядолжны содержатьдостаточные основа
ния для предъявления претензий в соответствии с процедурами, указанными в 4.8.9.
4.8.2 Категория кур
Код категории кур (по возрасту) определяют всоответствии с таблицей 5 и включают в поле 5.
Т а б л и ц а 5
Кол категории кур
(поле 5)
Наименование требования
Описание требования
0
Не указывается
—
1
Очень молодые куры
Возраст менее 4 недель
2
Молодые куры
Возраст менее 12 недель, киль грудной кос
ти хрящевидный (неокостеневший)
3
Петухи
Возраст менее 12 недель, киль грудной кос
ти менее хрящевидный (частично окостеневший)
по сравнению с молодыми курами
4
Каплуны 1
Петухи, кастрированные хирургическим спо
собом. в возрасте менее 4 мвс
5
Каплуны 2
Петухи, кастрированные хирургическим спо
собом, в возрасте старше 140 дней
6
Куры-несушки
Возраст более 10 мвс
7
Племенные куры и петухи
Возраст более 10 мес
8
Код не используется
—
9
Прочив
—
4.8.3 Система выращивания
Код системы выращивания определяют всоответствии с таблицей 6 и включают в поле 6.
Т а б л и ц а б
Код системы
выращивания (поле 6)
Наименование требования
Описание требования
0
Не указывается
—
1
Традиционная
Кур выращивают в обогреваемых и вентили
руемых помещениях или в открытых птичниках
2
Неограниченный выгул-1
Кур медленно растущих пород выращивают
при соблюдении правила содержания конкрет
ного количества голов на единицу площади внут
ри помещений и на открытом воздухе при обес
печении возможности неограниченного выгула
на открытом воздухе в течение не менее полови
ны срока их жизни. Корм должен состоять не
менее чем на 70 % из зерновых. Минимальный
возраст убоя — 56 дней
3
Неограниченный выгул-2
Кур выращивают в обогреваемых и вентили
руемых помещениях или в открытых птичниках с
выгулом на открытом воздухе
3—2018
5