ГОСТ Р 52703—2006
4.2.2 Дополнительные требования
Требования покупателя, которые либо не учтены кодом (например, при использовании кода 9— «про
чие»), либо вносятся в описание продукта или упаковки в виде уточнения, относятся к дополнительным,
должны согласовываться между покупателем и продавцом идокументально подтверждаться.
4.3 Вид птицы
Для мяса кур установлен код 70. который включают в поле 1.
4.4 Вид продукта (тушка/часть)
Четырехзначный код продукта (тушки.’части)определяют в соответствии стребованиями раздела 5 и
включают в поле 2.
4.5 Наличие костей
Код наличия или отсутствия костей определяют всоответствии с таблицей 2 и включают в поле За.
Т а б л и ц а 2
Код
наличия костей (поле За)
Наименование требования
Описание требования
0
Не указывается
—
1
С костями
Продукт (тушка/часть) со всеми кос
тями
2
Кости удалены частично (частично об
валенный продукт)
В продукте (тушке/части) оставлена
часть костей, а часть — удалена
3
Без костей (обваленный продукт)
Из продукта (тушки/части)удалены все
кости
4—9
Коды не используются
—
4.6 Наличие кожи
Код наличия или отсутствия кожи, ее цвета (желтый или белый) определяют в соответствии с
таблицей 3 и включают в поле 36.
Т а б л и ц а 3
Код
наличия костей (попе 36)
Наименование требования
Описание требования
0
Не указывается
—
1
С кожей, цвет не указывается
Продукт (тушка/часть) с кожей имеет белова
тый или желтоватый цвет. Без согласования с
покупателем не разрешается помещать в одну и ту
же партию продукты с разным цветом кожи
2
С кожей, цвет белый
Продукт (тушка/часть) с кожей, имеющей бе
ловатый оттенок
3
С кожей, цвет желтый
Продукт (тушка/часть) с кожей, имеющей жел
товатый оттенок
4
Без кожи
Продукт (тушка/часть) с удаленной кожей
5—9
Коды не используются
—
4.7 Искусственное охлаждение
Код искусственного охлаждения с указанием температурного режима внутри продукта определяют в
соответствии с таблицей 4 и включают в поле 4.
2*3