ГОСТ Р 52703— 2006
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МЯСО КУР
Торговые описания
Chicken meat.
Trade descriptions
Дата введения — 2008—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на торговые описания мяса кур (Gallus domesticus)— потро
шеных тушек и их частей (тушек/частей), предназначенныхдля осуществления международных поставок
пищевых продуктов и соответствующих действующим ветеринарным и санитарным нормам и правилам
страны-импортера.
Стандарт устанавливает коды для обозначения требований покупателя к указанному продукту, а так
же к таре и упаковке в пределах торговых описаний настоящего стандарта.
Стандарт не затрагивает аспекты, регламентируемые в другихдокументах, такие положения отнесе
ны к сфередействия национальных, международных правовых норм или требований страны-импортера.
Стандарт не распространяется на мясо кур сдобавленными ингредиентами.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт:
ГОСТ Р 52702—2006 Мясо кур (тушки кур. цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические усло
вия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ного стандарта в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю
«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствую
щим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 белый цвет кожи: Цвет кожи потрошеной тушки’части, имеющий беловатый оттенок.
3.2 жолтый цвет кожи: Цвет кожи потрошеной тушки/части, имеющий желтоватый оттенок, обуслов
ленныйособенностями системы выращивания иоткорма.
3.3 искусственное охлаждение: Способ понижения температуры в толще продукта с целью сохра
нения его качества.
3.4 целая потрошеная тушка: Потрошеная тушка, неразделенная на части.
Издание официальное
2 -2018
1