ГОСТ Р 52703—2006
5.3 Торговые описания мяса кур
0101 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ (ТП) С КОМПЛЕКТОМ ПОТРОХОВ И ШЕЕЙ
Тушка потрошеная (ТП) с комплектом потрохов и шеей представляет собой целую потрошеную тушку
с приложенными потрохами (мышечным желудком, сердцем и печенью) в комплекте сотделенной шеей с
кожей/без кожи; включает грудку, бодра, голени, крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены голова и
ноги; могут быть удалены гузка или копчиковая железа.
Рисунок 2
0102 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ (ТП)
Тушка потрошеная (ТП) представляетсобой целую потрошеную тушку; включаетгрудку, бедра, голе
ни. крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены голова, шея с кожей, мышечный желудок, сердце,
печень и ноги; могут быть удалены гузка или копчиковая железа.
Рисунок 3
0103 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ (ТП) ОБВАЛЕННАЯ БЕЗ КРЫЛЬЕВ
Тушка потрошеная (ТП)обваленная без крыльев представляет собой целую потрошеную обваленную
тушку; включает обваленные грудку, бедра и голени; удалены голова, шея с кожей, мышечный желудок,
сердце, печень, крылья, ноги, гузка или копчиковая железа.
Рисунок 4
20