ГОСТ Р 52703—2006
0603 ОБВАЛЕННАЯ ГРУДКА С РЕБЕРНЫМ МЯСОМ БЕЗ МАЛОГО ФИЛЕ
Обваленную грудку с реберным мясом без малого филе получают из передней части без крыльев
(0302) путем отделения целой грудки от прилегающей части спинки по месту соединения позвоночных и
грудных ребер; включает обваленную целую грудку с мякотными тканями прилегающих ребер. Спинка,
малое филе, кожа шеи и кости удалены.
Рисунок 26
0604 ОБВАЛЕННАЯ ГРУДКА С МАЛЫМ ФИЛЕ
Обваленную грудку с малым филе получают из передней части без крыльев (0302) путем отделения
грудки от прилегающей части спинки по месту соединения позвоночных и грудных ребер; включает обва
ленную целую грудку с малым филе. Спинка, мякотные ткани прилегающих ребер, кожа шеи и кости удале
ны.
Рисунок 27
0605 ОБВАЛЕННАЯ ГРУДКА БЕЗ МАЛОГО ФИЛЕ
Обваленную грудку без малогофиле получают из передней части без крыльев (0302) путем отделе
ния грудки от прилегающей части спинки по месту соединения позвоночных и грудных ребер; включает
обваленную целую грудку без малого филе. Спинка, мякотные ткани прилегающих ребер, малое филе,
кожа шеи и кости удалены.
Рисунок 28
28