ГОСТ Р 52703—2006
Т а б л и ц а 4
Код искусственною
охлаждения (поле 4)
Наименование требованияОписание требования
1
Охлажденный
Продукт, сохраняющий в течение всего пери
ода времени после убоя и последующего охлаж
дения температуру внутри продукта не ниже ми
нус 2.0 ’С и не выше 4.0 ”С
2
Охлажденный со льдом
Продукт, упакованный в контейнер со льдом
(замороженная вода, а не сухой лед), сохраняю
щий в течение всего периода времени послеубоя и
последующего охлаждения температуру внут
ри продукта не ниже минус 2.0 *С и не выше
4,0 X
3
Охлажденный с сухим льдом
<со2)
Продукт, упакованный в первичную тару иуло
женный в контейнер с сухим лвдом (С02). сохра
няющий в течение всего периода времени после
убоя и последующего охлаждения температуру
внутри продукта не ниже минус 2.0 "С и не выше 4.0
"С
4
Легкозамороженный
Продукт, сохраняющий в течение всего вре
мени после убоя и последующего охлаждения
температуру внутри продукта не ниже минус
12.0 *С и не выше минус 1.5 0С
5
Замороженный
Продукт, сохраняющий в течение всего пери
ода времени после убоя и последующего охлаж-
дениия температуру внутри продукта не выше
минус 12 "С
6
Глубокозамороженный
Продукт, сохраняющий в течение всего пери
ода времени после убоя и последующего охлаж-
дениия температуру внутри продукта не выше
минус 18 ’С
7
Индивидуально (быстро) глубо
козамороженный без ледяной гла
зури
Продукт, индивидуально замороженный та
ким образом, чтобы его части не слипались пос ле
упаковки, сохраняющий в течение всего пери ода
времени после замораживания и последую щего
хранения температуру внутри продукта не выше
минус 18 *С
8
Индивидуально (быстро) глубо
козамороженный с ледяной глазу
рью
Продукт, индивидуально замороженный и гла
зированный водой, сохраняющий в течение все
го периода времени после замораживания и
последующегохранения температуру внутри про
дукта не выше минус 18 ”С. Использованный
метод и любое увеличение массы за счет ледя
ной глазури должны указываться в описании на
товарной этикетке продукта
9
Прочие
Может использоваться для описания любого
другого способа охлаждения, согласованного
между покупателем и продавцом
П р и м е ч а н и я
1 Покупатель и продавец устанавливают допуски по массе продукта в зависимости от используемого
метода охлаждения и замораживания.
2 Ответственность за обеспечение необходимого диапазона температур продукта на протяжении всей
цепи поставки возлагается на поставщика продукта.
3 Сухой лед не должен находиться в непосредственном контакте с продуктом.
4 Время и температурный режим для индивидуально (быстро) глубокозамороженных продуктов должны
соответствовать действующим нормативным положениям страны-импортера.
5 Способ легкого замораживания используется лишь для кратковременного хранения в розничной тор
говле.
4