ГОСТ Р 52703—2006
0104 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ (ТП) С НИЗКИМ СРЕЗОМ ГОЛЕНЕЙ
Тушка потрошеная (ТП)с низким срезом голеней представляет собой целую потрошенуютушку; вклю
чает грудку, бедра, голени с низким срезом, крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены голова и шея
с кожей, мышечный желудок, сердце, печень и плюсны ног. могут быть удалены гузка или копчиковая
железа.
Рисунок 5
0105 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ (ТП) С ПОЛОВИНОЙ ШЕИ
Тушка потрошеная (ТП) с половиной шеи представляет собой целую потрошеную тушку с половиной
шеи; включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены голова с половиной
шеи. мышечный желудок, сердце, печень и ноги; могут быть удалены гузка или копчиковая железа.
Рисунок 6
0106 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ (ТП) С ЦЕЛОЙ ШЕЕЙ
Тушка потрошеная (ТП) с целой шеей представляет собой целую потрошеную тушку с неотделенной
целой шеей; включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены голова, мы
шечный желудок, сердце, печень и ноги; могут быть удалены гузка или копчиковая железа.
Рисунок 7
21