ГОСТ 31469-2012
1
1 - фильтрующая делительная воронка. 2 стеклянный опаянный фильтр
3 ■приемник. 4 - мерная колба вместимостью 50 см3: 5 - штатив
Рисунок 1
В стаканчике (бюксе) взвешивают с записью результата взвешивания в граммах до третьего знака
после запятой (1.5 ± 0,2) г сухого яичного желтка или (2 ± 0.2) г яичного порошка, приготовленных по 3.3.
Затем порциями приливают 10 см3 этилового спирта при постоянном перемешивании стеклянной
палочкой и оставляют на 10 мин. Пробу количественно переносят в фильтрующую делительную во
ронку
1
(рисунок 1), смывая частички пробы со стенок стаканчика и стеклянной палочки 10 см3 экс
трагирующей смеси. Фильтрующую воронку закрывают притертой пробкой и встряхивают, многократно
переворачивая воронку в течение примерно 1 мин (75 - 80 качаний), периодически открывая пробку для
выравнивания давления внутри воронки с атмосферным. Затем фильтрующую воронку подсоединяют к
приемнику
3
(рисунок 1). в который предварительно добавлено 2 - 3 см3 экстрагирующей смеси, и
выдерживают 10-15 мин до образования слоя белковых веществ. Открывают пробку и с помощью раз
ряжения. создаваемого водоструйным насосом, отсасывают в приемник нижний слой экстрагирующей
смеси, стараясь не затрагивать слой белковых веществ для предотвращения преждевременного за
бивания пор фильтра. Экстракцию проводят еще два раза, используя по 10 см3экстрагирующей смеси,
каждый раз отсасывая всю экстрагирующую смесь.
4.6 Проведение измерений
4.6.1 Полученный экстракт сливают из приемника в мерную колбу вместимостью 50 см3. Филь
трующую воронку и приемник ополаскивают 5 см3 экстрагирующей смеси, которую сливают в мер
ную колбу. Доводят объем раствора в мерной колбе до метки экстрагирующей смесью и перемеши
вают.
4.6.2 Отбирают пипеткой аликвотную часть полученного экстракта 15-20 см3 и переносят в пред
варительно высушенную и взвешенную с погрешностью не более 0,001 г бюксу. Экстрагирующую смесь
выпаривают, не допуская вскипания на водяной бане, до исчезновения запаха хлороформа и спирта и
досушивают в течение 15 - 20 мин в сушильном шкафу при температуре (105 ± 2) °С. охлаждают в
эксикаторе до комнатной температуры и взвешивают с погрешностью не более 0.001 г.
4.6.3 Для определения поправки на нелипидные примеси вэкстракте вбюксу с подсушенной пробой
жира приливают 10 см3 хлороформа, настаивают не менее 5 мин. после чего хлороформенный раствор
5