ГОСТ 31469-2012
8.4.1.4 Раствор гидроокиси натрия, не содержащий карбонат, содержащий приблизительно 33 г
гидроокиси натрия (NaOH) на 100 г раствора.
Растворить 500 г гидроокиси натрия в 1000 см3 воды.
8.4.1.5 Раствор борной кислоты.
Растворить 40 г борной кислоты (Н3В03) в воде и разбавить до 1000 см3.
8.4.1.6 Соляная кислота. 0.1 моль/дм3стандартный титрованный раствор, нормальность которого
известна до четвертого знака.
8.4.1.7 Индикаторный раствор.
Смесь индикаторов (метиловый красный; метиленовый синий), приготовленная растворением 2 г
метилового красного и 1 г метиленового синего в 1000 см3 95 %-ного
{VIV)
этанола. Изменение окраски
индикаторного раствора происходит при pH 5.4.
Хранить индикаторный раствор в коричневой склянке в темном прохладном месте.
8.4.1.8 Регуляторы кипения.
Для минерализации
Стеклянные шарики, карбид кремния и осколки твердого фарфора.
Для дистилляции
Карбид кремния или свежепрокаленные кусочки пемзы.
8.4.2 Средства измерений и вспомогательные устройства
Обычная лабораторная аппаратура, а также указанная в 8.4.2.1 - 8.4.2.8.
8.4.2.1 Механический волчок для мяса лабораторного размера, оснащенный решеткой с отвер
стиями диаметром не более 4 мм.
8.4.2.2 Жиронепроницаемая бумага.
8.4.2.3 Бюретка вместимостью 50 см3.
8.4.2.4 Колба Къельдаля. вместимостью не более 800 см3, оснащенная, если это необходимо,
грушевидным стеклянным конусом, свободно помещенным на горлышке колбы.
8 4.2.5 Прибор для паровой дистилляции или обычный аппарат для дистилляции.
8 4.2.6 Приспособление для нагрева, на котором можно нагревать колбу Къельдаля в наклонном
положении таким образом, чтобы пламя касалось только той части стенки колбы, которая находится
ниже уровня жидкости.
Для нагревания газом подходящим приспособлением является асбестовая пластина с круглым
отверстием, так что свободное пламя воздействует только на самую нижнюю часть колбы.
8.4.2.7Эффективное приспособление для отсасывания кислых паров, которые выделяются при
минерализации.
8 4.2.8 Аналитические весы.
8.5 Подготовка к проведению измерений
8.5.1 Проверку аппарата для отгонки аммиака проводят по ГОСТ 26889.
8.5.2 Отбор проб и подготовку их к анализу проводят всоответствии с разделом 3.
8.5.3 Для анализа отбирают; 3 г жидкого меланжа, жидкого белка, яичного полуфабриката или ку
линарного изделия. (2.0 ± 0.2) г жидкого желтка, (1.0 ± 0.1) г яичного порошка или сухого яичного желтка,
или (0.5 ± 0.1) г сухого яичного белка, взвешенные с записью результата в граммах до третьего знака
после запятой.
8.6 Кислотная минерализация анализируемой пробы, отгонка аммиака и определение
массовой доли общего азота
8.6.1 Приготовление анализируемой пробы
Гомогенизировать лабораторную пробу, пропуская ее минимум дважды через волчок (п. 8.4.2.1)
и перемешивая. Хранить лабораторную пробу в герметично закупоренной до конца заполненной сте
клянной банке таким образом, чтобы избежать порчи и изменения состава. Анализировать пробу по
возможности сразу после гомогенизации, но не позднее чем через 24 ч.
8.6.2 Поместить несколько регуляторов кипения (8.4.1.8) в колбу Къельдаля (8.4.2.4). а затем до
бавить примерно 15 г безводного сульфата калия (8.4.1.2) и 0,5 г сульфата меди (II) (8.4.1.1).
Анализируемую пробу, приготовленную по 8.6.1. отвесить на кусочек жиронепроницаемой бумаги
(8.4.2.2).
Поместить жиронепроницаемую бумагу и анализируемую пробу в колбу Къельдаля.
14