ГОСТ 31469-2012
13.7 Оформление результатов определений
Вычисления среднеарифметического результатов определений выполняют с точностью до второ
го десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.
Результат определений представляют в виде
Х^
1
Д или Х ^
1
Д ,(36)
где Х 8 и Х 9- соответственно среднеарифметические результатов определений массовой доли сахара
и общих углеводов для двух идентичных проб (13.5.9.2), признанных приемлемыми по 13.7.3. %;
± Д - границы абсолютной погрешности при
Р
= 0.95, %, (см. таблицу 8).
14 Определение концентрации водородных ионов (pH)
14.1 Область применения метода
Метод предназначен для определения концентрации водородных ионов в жидких и концентриро
ванных яичных продуктах и в восстановленном сухом яичном белке при проведении текущего контроля и
при возникновении разногласий.
14.2 Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности
Р
= 0,95:
Диапазон определяемых значений pH от 4.5 до 9.5.
Границы абсолютной погрешности
Л
= ± 0,15 pH.
Предел повторяемости г = 0,10 pH.
Критическая разность^/?,
=п2= 2)
CD095 = 0.19 pH.
14.3 Сущность метода
Сущность метода заключается в приготовлении водных растворов яичных продуктов с последую
щим потенциометрическим измерением pH.
14.4 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания ± 0,001 г.
Аппарат для встряхивания жидкости в колбах вместимостью 500 см3, обеспечивающий частоту от
60 до 100 колебаний в мин.
pH-метр с диапазоном измерения pH от 3 до 11 и пределом допускаемой погрешности измерения
не более ± 0,05 pH.
Электрод стеклянный лабораторный для измерения pH растворов ЭСЛ-63-07 и вспомогательный
лабораторный хлорсеребряный электрод ЭВЛ-1М3.1.
Часы.
Стаканчики для взвешивания СН-45/13 или СВ-34/12 по ГОСТ 25336.
Стаканы В-1-50. Н-1-500 ТХС по ГОСТ 25336.
Термометр ртутный с диапазоном измерения температур от 0 °С до 50 °С, с ценой деления 0.2 °С
по ГОСТ 28498.
Колбы мерные 2-200-2 или 1-200-1 по ГОСТ 1770.
Колбы конические Кн-1-250 по ГОСТ 25336.
Пипетки 1-2-10 и 1-2-25 ГОСТ 29228.
Пипетки градуированные 1-2-1.1-2-2 и 1-2-5 по ГОСТ 29228.
Воронки стеклянные В-25-38-ХС по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-1-100 по ГОСТ 1770.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Палочки стеклянные.
Фарфоровая ступка с пестиком по ГОСТ 9147.
Часовое стекло.
Марля медицинская.
Калий хлористый по ГОСТ 4233, ос.ч., насыщенный водный раствор.
Стандарт-титры для приготовления стандартных буферных растворов - рабочих эталонов pH 2-го
разряда с номинальными значениями pH 4.01, 6.86 и 10.00 по ГОСТ 8.135.
32