ГОСТ 31469-2012
Результат измерений представляют в виде
Х5 ± Д ,(30)
где
Х5
- среднеарифметическое результатов определений массовой доли хлористого натрия для двух
идентичных проб, признанных приемлемыми по 12.6. %;
± Д- границы абсолютной погрешности при
Р
= 0.95. %, (см. таблицу 7).
13 Определение массовой доли сахара и массовой доли общих углеводов
13.1 Область применения метода
Метод предназначен для определения массовой доли сахара (сахарозы) в сухих и жидких яичных
продуктах, не содержащих лактозу и углеводы растительного происхоздения. а также для определения
массовой доли общих углеводов в пересчете на глюкозу.
13.2 Метрологические характеристики метода определения массовой доли сахара и массовой
доли общих углеводов в пересчете на глюкозу при
Р -
0,95 приведены в таблице 8.
Т а б л и ц а в
В процентах
Диапазом измерения массовой доли
сахара и массовойдоли общих
углеводова пересчете на глюхозу
Границы абсолютной
погрешности.
Предел повторяемости
<л»2)
г
Критическая разность
Гл, "
п2
х
2)
CO09i
От 2 до 10 включ.
Св. 10 до 20 включ.
Св. 20
0.7
1.1
1,4
0.5
0.7
0.9
0.9
1.5
1,8
13.3 Сущность метода
Метод основан на способности редуцирующих веществ, образующихся при кислотном гидролизе
углеводов, восстанавливать в щелочной среде феррициаиид {железосинеродистый калий) в ферро
цианид (железистосинеродистый калий). Редуцирующие вещества определяют титрованием стандарт
ным раствором инвертированного сахара избытка феррицианида. остающегося после его реакции с
редуцирующими веществами. Массовуюдолю сахара определяют как разность результатов измерений
редуцирующих веществ до и после кислотного гидролиза пробы. Массовую долю общих углеводов
определяют пересчетом на глюкозу результата определения редуцирующих веществ после кислотного
гидролиза пробы.
13.4 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания ± 0.0002 г.
Секундомер.
Баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры (60 ± 1) °С и (70 ± 2) °С.
Электрическая плитка по ГОСТ 14919.
Стакан Н-1-250 ТХС по ГОСТ 25336.
Пипетки 1-1-1. 1-2-10, 1-2-20, 1-2-25 и 1-2-50 по ГОСТ 29169.
Бюретка 1-1-1-10-0.02 или 1-2-1-10-0,02 по ГОСТ 29252 с устройством для заливки.
Колбы Кн-1-250-29/32. Кн-1-500-29/32 и Кн-1-100-29/32 по ГОСТ 25336.
Воронки В-56-80 ХС по ГОСТ 25336.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Колбы мерные 2-100-1. 2-200-1 и 2-250-1 по ГОСТ 1770.
Цилиндры мерные 1-100-2 и 1-250-2 по ГОСТ 1770.
Капельница 3-7/11 ХС по ГОСТ 25336.
Емкость из кварца с притертой кварцевой пробкой для хранения перегнанной концентрированной
соляной кислоты.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. х.ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Сахароза по ГОСТ 5833, х.ч.
27