ГОСТ 31469-2012
5.7 Обработка результатов
Массовую долю жира в пробе. Х2. %. вычисляют по формуле
Х 2 = 100
(т\
~.’”2 } .(6)
т
где - общая масса жира, экстрагированного по 5.6.1 и 5.6.2. п
т2
- поправка на реактивы в «холостом» опыте, г,
т -
масса анализируемой пробы яичного продукта, взятого для определения по 5.5.2 . г.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое результатов двух определений
массовой доли жира, выполненных в условиях повторяемости по ГОСТ ISO 5725-1 для двух идентич
ных проб, если выполняется условие приемлемости
|*1
- X i\* r ,
(7)
где
Хл. Х2
- результаты определений массовой доли жира в двух идентичных пробах. %;
г-
предел повторяемости при
Р
= 0.95. % (см. таблицу 2).
Расхождение между результатами двух независимых определений, полученных при использова
нии одного и того же метода, на одной и той же пробе, в разных лабораториях (по два параллельных
определения в каждой лаборатории), разными операторами, с использованием различного оборудова
ния. должно удовлетворять следующему условию приемлемости
|Х ,-Х 2|£С£Ь95,(8)
где Х^, X j - среднеарифметические результатов определений массовой доли жира, полученных в
двух разных лабораториях (по два параллельных определения в кахадой лаборатории). %;
СО095- критическая разность при
Р
= 0.95 и л, = л2 = 2. % (см. таблицу 2).
5.8 Оформление результатов определений
Вычисления среднеарифметического результатов определений выполняют с точностью до второ
го десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.
Результат определения массовой доли жира представляют в виде
Х2 ± Л ,(9)
где
х
2
- среднеарифметическое результатов определений массовой доли жира в двух идентичных
пробах, признанных приемлемыми по 5.8. %,
± Д - границы абсолютной погрешности при Р = 0,95. %. (см. таблицу 2).
Массовую долю жира в пересчете на сухое вещество. У2, %, вычисляют по формуле
*2
(
10
)
где Х 2 - среднеарифметическое результатов определений массовой доли жира в пробе. %;
W -
массовая доля сухого вещества в пробе, измеренная в соответствии с разделом 6. %.
6 Ускоренный метод определения
массовой доли сухого вещества
6.1 Область применения метода
Метод предназначен для ускоренного определения массовой доли сухого вещества в жидких и
сухих яичных продуктах, в яичных полуфабрикатах и кулинарных изделиях.
6.2 Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности
Р =
0.95 приведены
в таблице 3.
9