ГОСТ 31469-2012
8.8 Оформление результатов определений
Вычисления среднеарифметического результатов определений выполняют с точностью до второ
го десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака.
Результат измерений представляют в виде
P i
Д ,(18)
гдеР - среднеарифметическое результатов определений массовой доли белковых веществ для двух
идентичных проб, признанных приемлемыми по 8.6. %;
± д - границы абсолютной погрешности при
Р
= 0.95. %. (см. таблицу 5).
8.9 Массовую долю белковых веществ в пересчета на сухое вещество. Р,. %. вычисляют по фор
муле
Р- - ’ 0О• £ .(19)
где IV - массовая доля сухих веществ, определяемая в соответствии с разделами 6 или 7. %;
Р - среднеарифметическое результатов определений массовой доли белковых веществ. %.
9 Метод определения массовой доли свободных жирных кислот
9.1 Область применения метода
Метод предназначен для определения массовой доли свободных жирных кислот в пересчете на
олеиновую кислоту в жире сухого яичного желтка и яичного порошка.
9.2 Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности Р = 0.95 приведены
в таблице 6.
Т а б л и ц а б
В процентах
Диапазон измерения массовой доли жирных кислот
в жире сухогояичною желтка ияичного порошка в
пересчете на олеиновую кислоту
Границы
абсолютной
погрешности.
1 Д
Предел
повторяемости (л =2)
г
Критическая разность
(л, ■ л2 =2) С00э5
От 2,0 до 14.0 включ.
0.5
0.3
0.9
9.3 Сущность метода заключается в экстракции жира диэтиловым эфиром, выпаривании эфира,
растворении сухого остатка в толуоле и титровании содержащихся в полученном растворе свободных
жирных кислот раствором гидроокиси калия в 96 %-ном этиловом спирте с последующим пересчетом
результата титрования на олеиновую кислоту.
9.4 Средства измерений, посуда, вспомогательные устройства, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания ± 0.0002 г.
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температу
ры (100 ± 1)°С.
Баня водяная.
Цилиндр мерный 1-100-2 по ГОСТ 1770.
Колбы мерные 2-1000 по ГОСТ 1770.
Колбы конические Кн-1-150 ТСХ и Кн-1-250 по ГОСТ 25336.
Бюретка 1-1-1-10-0,02 или 1-2-1-10-0.02 по ГОСТ 29252 с устройством для заливки.
Цилиндр мерный 1-5-2 по ГОСТ 1770.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Эфир диэтиловый.
Спирт этиловый ректификованный 96%-ный по ГОСТ 18300.
Стандарт-титр для приготовления раствора соляной кислоты молярной концентрацией 0.1 молы’дм3.
Толуол по ГОСТ 5789. ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Калия гидроокись по ГОСТ 24363. х.ч.
17