ГОСТ 31469-2012
Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности
Р
= 0.95 приведены
5.2
в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
В процентах
Диапазон измерения
массовой доли жира
Границы
абсолютной погрешности.
1 Д
Предел повторяемости
(п»2)
г
Критическая разность
<л,чт2*2) С0О95
0.8
0.5
1.1
0.8
От 3.0 до 20.0 включ.
Св. 20.0 до 30.0 включ.
Св. 30.0
1.4
1.0
1.1
1.5
2.0
5.3 Сущность метода заключается в гидролизе анализируемой пробы соляной кислотой, экстрак
ции выделившегося жира диэтиловым и петролейным эфирами, выпаривании эфира и взвешивании
сухого остатка. Для проб яичных продуктов с добавленными солью или сахаром измеряют
поправку, учитывающую неполноту экстракции эфиром: водную фазу, остающуюся после экстракции
эфиром, до полнительно фильтруют через бумажный фильтр и определяют количество жира,
задержанного филь тром. методом Сокслета.
5.4 Средства измерений, посуда, вспомогательные устройства, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания ± 0.0002 г.
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температу
ры (100 ±2) °С.
Баня водяная с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температуры от 70 °С до 100 °С
с точностью ± 2 °С.
Часы.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919 или колбонагреватель.
Аппарат Сокслета. состоящий из холодильника ХШ-2-250-45/40 ХС по ГОСТ 25336. насадки для экс
трагирования НЭТ 250 ТХС по ГОСТ 25336, экстракционной колбы П-1-500-29/32 ТХС по ГОСТ 25336.
Колбы конические Кн-1-250-19/26 ТХС и Кн-1-100-19/26 ТХС по ГОСТ 25336.
Стакан В-1-250 ТСХ по ГОСТ 25336.
Холодильник ХШ-1-300-19/26 по ГОСТ 25336.
Воронка стеклянная В-56-80 ХС по ГОСТ 25336.
Эксикатор стеклянный по ГОСТ 25336.
Цилиндр мерный 1-50-2 или 1-100-2 по ГОСТ 1770.
Цилиндр мерный с пришлифованной пробкой 1-250-1 по ГОСТ 1770.
Пипетка 1-1-5 или 1-1-10 по ГОСТ 29228.
Стеклянные шарики или кусочки фарфора.
Бумага лакмусовая.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556.
Эфир петролейный с точкой кипения от 40 °С до 70 °С. х.ч.. массовая доля сухого остатка после
выпаривания не более 0.001 %.
Эфир диэтиловый (эфир этиловый), ч.. массовая доля сухого остатка после выпаривания не бо
лее 0.001 %.
Кислота соляная концентрированная по ГОСТ 3118. х. ч.. плотностью 1,19 г/см3.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Штатив лабораторный.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками иобо
рудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже указан
ных выше.
5.5 Подготовка к проведению измерений
Отбор проб и подготовку их к испытанию проводят в соответствии с разделом 3.
5.5.1 Заправка эксикатора - по 4.5.1.
7