ГОСТ РИСО 7218—2008
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Общие требования и рекомендации
по микробиологическим исследованиям
Microbiology of foods and animal feed.
General requirements and guide for microbiological research
Дата введения — 2010—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает общие требования и дает рекомендации/варианты по трем
основным направлениям:
- внедрение стандартов Технического комитета ИСО/ТК 34/SC9 или 34/SC 5 по обнаружению и
подсчетумикроорганизмов, здесьидалее называемыхсоответствующими«стандартами на конкретный
метод испытания»;
■ надлежащая лабораторная практика для микробиологических лабораторий, исследующих
пищевыепродукты (в задачи настоящегостандарта не входитихописание, дляэтогоимеютсяспециаль
ные справочники);
- руководство поаккредитации микробиологическихлабораторий (внастоящем стандартеописы
ваютсятехническиетребованиясогласноприложению В стандарта ИС017025для аккредитации микро
биологических лабораторий национальными органами).
Требования настоящего стандарта отменяют и заменяют собой соответствующие требования
существующих стандартов на конкретный методиспытания.
Дополнительные требования по исследованиям в области молекулярной биологии приведены в
ИСО 22174.
Настоящийстандартраспространяется на исследования бактерий, дрожжей иплесеней. Допуска
ется применение настоящегостандарта при исследованиях паразитов и вирусов приусловии дополне
ния конкретными рекомендациями.
Настоящий стандарт не распространяется на исследования токсинов и других продуктов метабо
лизма (например аминов) микроорганизмов.
Настоящий стандарт применяется в микробиологии пищевых продуктов, кормов для животных,
окружающейсреды производства пищевых продуктов и производства сырьядля пищевыхпродуктов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующиестандарты.
ИСО 835:2007 Посуда лабораторная стеклянная. Мерные градуированные пипетки
ИСО 6887-1:1999 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление
проб для испытаний, исходных суспензий идесятичных разведений для микробиологических исследо
ваний. Часть 1. Общие правила приготовления исходной суспензии идесятичных разведений
ИСО 6887-2:2003 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление
проб для испытаний, исходных суспензий идесятичных разведений для микробиологических исследо
ваний. Часть 2. Специальные правила для приготовления мяса и мясных продуктов
ИСО 6887-3:2003 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление
проб для испытаний, исходных суспензий идесятичных разведений для микробиологических исследо
ваний. Часть 3. Специальные правила для приготовления рыбы и рыбных продуктов
Издание официальное
1