ГОСТР ИСО 7218—2008
После мойки оборудование многократного использования должно быть свободно от остатков,
которые могут влиять на последующий рост микроорганизмов.
7 Приготовление и стерилизация питательных сред
Питательныесреды приготавливаютистерилизуютвсоответствиис ИС011133-1 иИС011133-2.
8 Лабораторные пробы
8.1 Отбор проб
8.1.1 Общие положения
Отборпроб иплан выборочногоконтроляне входят вобластькомпетенции настоящегостандарта.
Следует обеспечить условия, чтобы лаборатория получала пробу, которая была бы репрезентативной
для данной партии продукции ине была повреждена или изменена при транспортировании ихранении.
Проба должна быть защищена от постороннего загрязнения воздухом, от типового контейнера, от
используемых устройств для осуществления отбора проб. Типовой контейнер не следует заполнять не
болеечем натричетверти, чтобы избегатьпроливания, чтообеспечит надежное перемешиваниепробы в
лаборатории.
Четко и полностью необходимо идентифицировать пробы и регистрировать всю информацию о
пробе.
Длядостоверности результатов влабораториинеобходимо иметь сведенияо температуревовре
мя отбора пробы, ипоэтому температурурегистрируют в информационном листке.
Проба должна быть представлена воригинальном закрытом контейнере.
Если пробабольшая илинаходится воченьбольшом контейнере, длядоставкивлабораториипри
меняют стерильный типовой контейнердля проб, в котором переносят часть пробы, отобранную в сте
рильныхусловиях.
Стерильный типовой контейнер может быть открыттолько на время, необходимоедля внесения в
него образца, после чегоего необходимо немедленно закрыть.
8.1.2 План осуществления выборки
Осуществление выборки не является предметом описания настоящего стандарта. См. соответ
ствующийстандарт, в котором описаныданные положения.
8.2 Транспортирование
Способ транспортирования проб в лабораторию должен гарантировать сохранность.
Пробы в лабораторию доставляютбыстро, поддерживая исходные условия хранения.
Проба должна быть упакована таким способом, чтобы не было повреждений упаковки или потери
образца.
Наэтикетке продуктадолжны бытьуказания о необходимости хранения пробы в холодильнике (на
холоде).
Пробы, не требующие охлаждения или замораживания, можно упаковывать в контейнер, исполь
зуя соответствующий упаковочный материал, чтобы избегать повреждений.
Не следует использовать свободный лед. поскольку при поломке или разбитии контейнера может
произойти загрязнение образца.
Если нет других указаний в специальныхстандартах (напримерИСО6887 и ИСО8261). рекоменду
ютследующие температуры во время транспортирования:
- устойчивые продукты: окружающая температура (ниже40 °С):
- замороженные или свежезамороженныеизделия: ниже -15 ®С,предпочтительно ниже -18 *С;
- другие изделия, не устойчивые при окружающей температуре: 1 °С—8 °С;
- образцы на тампонах: см. ИСО 18593 и ИСО 17604.
Когда параметры условий транспортирования неопределены, рекомендуется, чтобы заинтересо
ванные стороны согласовывали продолжительность и температуру транспортирования.
8.3 Получение проб
При получении образцов необходимо проверить ихсостояние.
Если их состояние неудовлетворительное или если образцов недостаточно, лаборатория может
отказатьсяот образцов.
В определенныхслучаяхпослеобсужденияи соглашениясклиентомони могут бытьисследованы.
Однакоотчетоб испытанияхдолжен включатьпункто достоверности результатов.
24