ГОСТР ИСО 7218—2008
5.10 Морозильная камера и низкотемпературная установкадля глубокогозамораживания
5.10.1 Описание
Морозильная камера — это аппарат, который гарантирует хранение в условиях замораживания.
Температура, кромеособооговоренныхслучаев, должна бытьниже минус15 °С, предпочтительнониже
минус 18 °С для проб пищевых продуктов.
Установкадля глубокого замораживания — это камера, которая гарантирует хранение глубокоза-
мороженногопродукта. Температура, если иначе не указано, должна быть ниже минус70 °С.
5.10.2 Использование
5.10.2.1 Морозильная камера
Необходимо иметь разные каморы или разные контейнеры сдостаточным пространством, чтобы
обеспечить физическое разделение при хранении:
- неинокулированных реактивов.
- образцов для анализа и
- культур микроорганизмов.
Морозильные камеры заполняюттаким способом, чтобы поддерживаласьдостаточно низкая тем
пература. особенно вслучаях, когда в них загружают незамороженные продукты.
5.10.2.2 Установкадля глубокого замораживания
Морозильные камеры применяют для хранения микроорганизмов, контрольных и/или рабочих
культур и реагентов. Загружают ихтаким способом, чтобы поддерживаласьнизкая температура и пред
отвращалось взаимное загрязнение между микроорганизмами и реагентами.
5.10.3 Проворка
Регулярно проверяют температуру каждой камеры, используя подходящие устройства, контроли
рующиетемпературу.
5.10.4 Техническое обслуживание
Регулярно выполняют следующие операции для поддержания морозильных камер в рабочем
состоянии:
- удаление пыли с лопастей мотора ис внешних пластин термообменника (если возможно):
- регулярное размораживание;
- мытье и санитарную обработку внутренней части камеры.
5.11 Баня термостатическая контролируемая
5.11.1 Описание
Баня с терморегулятором, заполненная жидкостью (вода, этилен гликоль и т. д.). с подогнанной
крышкой или без нее или другим устройством, ограничивающим испарение, которое требуется, чтобы
поддерживатьнеобходимую температуру. Контроль температуры часто более точен, чем в воздушном
термостате, иобеспечивает максимальнодопустимое отклонение ± 0.5 °Сименее. Рабочиетемперату
ры итребуемыемаксимальнодопустимые погрешностиустанавливаютдля каждогоотдельногометода.
Необходима система охлаждения для поддержания температуры, близкой к окружающей температуре
или нижеданной температуры.
5.11.2 Использование
В основном баню используютдля решения следующихзадач:
- инкубации при постоянной температуре засеянных питательных сред:
- поддержаниястерильныхрасплавленных агаровых средпри приготовлении сред;
- поддержания температуры стерильных расплавленных агаровых сред для использования в
определенных методах.
- приготовленияпервичныхобразцовсуспензийили растворовпри контролируемойтемпературе:
- обработки нагреванием первичных образцов суспензии при контролируемой температуре
(например пастеризация).
Там. где требуется точный контроль температуры, баня должна быть оборудована циркуляцион
нымводяным насосомиавтоматическойсистемойрегулирования температуры. Любое перемешивание
жидкости недолжно приводить к разбрызгиванию капель.
Для использования при точной или высокой температуре предпочтительны бани с крышками. Сле
дует использовать покатые крышки, создающие условиядля стока конденсата.
Для инкубации засеянных питательных сред жидкость в бане поддерживают на уровне, чтобы
верхнийкрайпитательнойсреды был на2см нижеуровняжидкостивбаневтечениевремениинкубации.
Другие контейнеры необходимо размещать в банетаким образом, чтобы уровень ихсодержимого
был ниже уровня жидкости.
Глубина погружениядолжна препятствовать попаданию воды через крышку.
12