ГОСТР ИСО 7218—2008
х =
(О 5 0 )*
(4)
Таким образом, результаты, основанные на количестве меньше четырех, следует оценивать как
простое выявление присутствия искомого микроорганизма.
Вывод: Если в чашке содержится менеедесяти колоний, но не менее четырех, результат вычисля
ют по методудля общего случая (10.3.2.2) и принимают за результатвычисленное количество микроор
ганизмов х на см3(для жидких продуктов) или на грамм продукта (для прочих продуктов).
Если общее число составит от одного до трех, точность результата будет слишком низкой, и
результатнеобходимо сообщать следующим образом:
- «Микроорганизмы присутствуют в количестве менеечем (4 х d)на грамм или см3».
10.3.2.4.2 Чашка (анализируемый образец или исходная суспензия или первое разведение) не
содержит колоний.
Если чашка санализируемой пробой (дляжидких продуктов) или исходнойсуспензией(дляпрочих
продуктов)или отобранная изчашек, засеянныхматериалом первогоразведения, несодержит колоний,
результат сообщаютследующим образом: «Менее Шмикроорганизмовнасм3»(для жидкихпродуктов)
или «менее Ш микроорганизмов на грамм» (для прочих продуктов).
где d — коэффициент разбавления исходной суспензии или первого засеянного или отобранного
разведения (d = 10° = 1, если отбирается непосредственно посеянная анализируемая проба жидкого
продукта).
10.3.2.4.3 Особые случаи
10.3.2.4.3.1 Общие положения
Эти случаи касаются подсчета типичных ипредполагаемых колоний.
10.3.2.4.3.2 Случай 1
Если число типичных и атипичных колоний для чашки с первым разведением ф превышает 300
(или какое-либодругое число, установленное всоответствующем стандарте наконкретныйметод испы
тания)с выявленнымитипичными колониями илиподтвержденнымиколониями, иесличашка, содержа
щая последующее разведение d2 содержит менее 300 колоний (или меньше любого другого числа,
оговоренного в соответствующем стандарте), и не наблюдается типичных или подтвержденных коло
ний. результатсообщают следующим образом: «Менее Md2и более 1/ф микроорганизмов насм3»(для
жидких продуктов) или «менее 1ld2и более 1/ф микроорганизмов на г» (для прочих продуктов),
где ф иф — коэффициенты разбавления, соответствующими разведению с/, и d2.
П Р И М Е Р — П о д с ч е т д а л с л е д у ю щ и е р е з у л ь т а т ы :
- в
п е р в о м в ы б р а н н о м р а зв е д е н и и (1 0 ’2) в ы я в л е н о б ол е е 300 к о л о н и й на ча ш ку , с р е д и к о т о р ы х п р и
с у т с т в у ю т т и п и ч н ы е и л и п о д т в е р ж д е н н ы е к о л о н и и :
- в о в т о р о м в ы б р а н н о м р а з в е д е н и и (10~3) в ы я в л е н о 33 к о л о н и и , с р е д и к о т о р ы х п р и с у т с т в у ю т
т и п и ч н ы е и л и п о д т в е р ж д е н н ы е к о л о н и и .
Результат в пересчете на микроорганизмы будет от 100 до 1000 на см3или на гпродукта.
10.3.2.4.3.3 Случай2
Если количество типичных иатипичных колоний вчашке с первым разведением ф превышает 300
(или какое-либо другое число, установленное в соответствующем стандарте), среди которых типичных
или подтвержденных (идентифицированных) колоний не наблюдается, и если в чашке, содержащей
последующее разведение ф. выявлено менее 300 колоний(иликакого-либодругогочисла, установлен
ного в соответствующем стандарте) и не выявлено типичных или подтвержденных (идентифицирован
ных) колоний, результат сообщают следующим образом: «Менее 1/ф микроорганизмов на см3» (для
жидких продуктов) или «Менее 1/ф микроорганизмов на г» (для прочих продуктов).
где ф — коэффициентразбавления, соответствующий разведению ф.
П Р И М Е Р
—
П о д с ч е т д а л с л е д у ю щ и е р е з у л ь т а т ы :
- в п е р в о м в ы б р а н н о м р а з в е д е н и и (10~2) в ы я в л е н о
более 300
к о л о н и й н а ча ш ку , с р е д и к о т о р ы х нет
т и п и ч н ы х и л и п о д т в е р ж д е н н ы х к о л о н и й ;
- во
в т о р о м в ы б р а н н о м р а з в е д е н и и (10~3) 33 к о л о н и и , с р е д и к о т о р ы х не т т и п и ч н ы х и л и п о д т в е р
ж д е н н ы х к о л о н и й .
Р е зу л ь т а т в п е р е с ч е т е н а м и к р о о р г а н и з м ы б у д е т м е н ь ш е 1000 на с м 3 и л и на г п р о д у к т а .
10.3.2.5 Метод вычисления: особые случаи
10.3.2.5.1Если число подсчитанных колоний (общее число колоний, число типичных колоний или
число предполагаемых колоний) выше 300 (или какого-либо другого числа, установленного в соответ
ствующем стандарте на конкретный метод испытания) для чашки с первым разведением ф, а число
32