ГОСТ EN 15774-2013
Показатели шероховатости
(R:)
согласно ISO 468 должны соответствовать
значениям, указанным в таблице В.1.
Т а б л и ц а В. 1 -Характеристики поверхностей, контактирующих с пищевыми
______________ продуктами (для пищевой зоны)
Способ обработки
___________________________
Шероховатость
R
я, мкм
< 16
<25
< 16
< 16
< 16
< 16
< 16
Цельнотянутый-прокатанный-скрученный
Литой-формованный
Механически обработанный
Полученный диффузией в:
- металл
- пластики
Покрытие:
- окраска (наилучшие защитные свойства)
- пластики (наилучшие защитные
свойства)
- стекло
- металл (наилучшие защитные свойства)
< 16
< 16
В.З Конструкция
В.3.1 Сопряжение внутренних поверхностей
Сопряжения должны иметь тот же уровень шероховатости, что и соединяе
мые поверхности Они должны быть сконструированы таким образом, чтобы ис
ключать любую возможность возникновения «мертвых» пространств, недоступ
ных для чистки
В.З.1.1 Сопряжение внутренних поверхностей, контактирующих с пище
выми пр одуктами (для пищевой зоны)
Две поверхности должны быть соединены закругленной кромкой радиусом
Ri
не менее 3 мм, созданной путем:
- механической обработки (нарезки внутри массы материала);
- сгибания листового металла (сгибания и формовки);
S2