ГОСТ EN 15774-2013
>
I
ju u u l u
Ьошгош
бабб
1
- тесто,
2
- емкость для теста,
3
- разгрузитель,
4
-ленточный конвейер
Рисунок 6а - Вертикальное устройство расстойки теста
Рисунок 66 -Устройство расстойки теста с помощью ленточного конвейера
3.2.3Комбинирование тестомесильной машины и машины для формо
вания заготовок из теста (см рисунок 7)
Тестомесильная машина в сочетании с машиной для формования заготовок
из теста При этом на конечном этапе формуют тестовые заготовки для дальней
шей переработки в машинах для изготовления макаронных изделий После заме
шивания тестовые заготовки формуют посредством узла для формования полотна
теста Узел состоит из рифленых вальцов для нарезания заготовок из теста и двух
гладких вальцов для раскатывания краев заготовок из теста
Основными компонентами являются:
- дежа с крышкой,
- месильный орган с лопастями для замешивания.
1б