ГОСТ EN 15774-2013
Охладительная система не является составной частью машины.
1
- поверхностиконвейера,
2
-устройство подачи фильтрованного воздуха,
3
- вентиляция,
4
- охлаждающие элементы
Рисунок 14 - Охладитель
3.2.11 Машина для нарезки заготовок из теста (см. рисунок 15)
Данная машина предназначена для наслаивания и нарезания заготовок из
теста для приготовления тальятелли
Основными компонентами являются:
- одна или две пары вальцов для калибровки заготовок из теста,
- блок для продольного нарезания (формование тальятелли);
- поперечный нож для нарезания продукта
Дополнительные устройства: конвейер для транспортирования на следую
щую стадию переработки
26