ГОСТ EN 15774-2013
При проектировании и конструировании машины следует учитывать эрго
номические принципы по EN 614-1. Требуемое усилие для открытия крышек
вручную не должно превышать 150 Н (например, при использовании противове
сов). Конструкция машины должна обеспечивать отсутствие неудобных положе
ний тела оператора при обслуживании, чистке, загрузке и разгрузке машины
(например, использование систем автоматической загрузки и разгрузки).
При нормальных условиях эксплуатации машины один человек не должен
поднимать более 25 кг.
При использовании передвижных машин следует избегать толчков и дви
жения с применением силы (например, при использовании роликовых колес с не
большим сопротивлением и эргономически правильно установленных рычагов).
Также должны быть приняты меры по обеспечению использования запас
ных деталей машины в соответствии с требованиями 5.5.5 EN ISO 12100-2.
5.10 Санитарно-гигиенические требования
5.10.1 Общие положения
Машины для приготовления изделий из теста должны быть спроектирова
ны и сконструированы в соответствии с EN 1672-2.
В Руководстве по эксплуатации должны быть приведены рекомендации по
проведению очистки с указанием необходимых средств чистки, а также меры, не
обходимые для защиты потребителя, например, средства индивидуальной защи
ты
5S