ГОСТ EN 15774-2013
В машинах с вертикальным потоком тесто поступает в емкость через голов
ку. Необходимое время расстойки обеспечивается скоростью вращения разгру
зочного шнека
В машинах с горизонтальным потоком тесто поступает в емкость с впуск
ной стороны. Необходимое время расстойки обеспечивается скоростью горизон
тального ленточного конвейера, который подводит тесто к выходу.
Основными компонентами являются:
Вертикальные системы
- емкости для теста,
- вращающийся шнек как устройство для разгрузки.
Горизонтальные системы
- емкость для теста,
- ленточный конвейер,
- выпуск.
15