ГОСТ EN 15774-2013
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ___СТАНДАРТ
Машины и оборудование для пищевой промышленности
МАШИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ
И БЕЗ НАЧИНКИ (ТАЛЪЯТЕЛЛЕ, КАННЕЛЛОНИ, РАВИОЛИ,
ТОРТЕЛЛИНИ, ОРЕККИЕТТЕ И НЪОККИ)
Требования безопасности и гигиены
Food processing machinery. Machines for processing fresh and filled pasta (tagliatelle,
cannelloni, ravioli, tortellim, orecchiette and gnocchi). Safety and hygiene requirements
Дата введения -2016-01-01
1 Область применения
Настоящий стандарт содержит описание машин, предназначенных для
производства изделий из теста с начинкой и без начинки путем замешивания,
наслаивания, ф ормования и пастеризации, как это описано в разделе 3.
Настоящий стандарт применим как к стационарным, так и к переносным
машинам (перемещение машины во время использования не предусмотрено) с
номинальной производительностью не менее 25 кг/ч.
Настоящий стандарт содержит описание всех существенных опасностей,
опасных ситуаций и событий, которые имеют отношение к машинам в области
применения настоящего стандарта в том случае, если они используются по назна
чению и в условиях, которые предусмотрены изготовителем (см раздел 4). В
настоящем стандарте приведены факторы риска, которые возникают на следую
щих
Издание официальное
1