ГОСТ EN 15774-2013
Часть тестомесильной машины непрерывного действия, в которой путем
замешивания изготавливается тесто. Замешивание может выполняться или с по
мощью одного отдельного вала с лопастями замешивания или с помощью двух
валов с лопастями замешивания
Главными компонентами являются:
-дежа с крышкой (одной или несколькими),
- отдельный вал с лопастями замешивания,
- два вала с лопастями замешивания;
- отверстие для выгрузки теста
А-А
)
В
За
36
1
- крышка дежи,
2
- вал с гребенками,
3
- отверстие для выгрузки теста
Рисунок За - Дежа с валом дляРисунок 36 - Дежа сдвумя вала
замешивания ми для замешивания
3.2.2.3 Смеситель для предварительного замешивания (см рисунок 4)
12