ГОСТ Р 52179-2003
Пробирки с жиром выдерживают при 60 ‘С в течение 30 мин, затем помещают в металлический блок, на
ходящийся в термостате температурой 0 -С. и выдерживают при этой температуре 60 мин. После этого пробир ки
с жиром помещают в металлический блок, находящийся в термостате, имеющем температуру 20 "С. при
которой необходимо провести измерение твердой фазы, и выдерживают при этих условиях 20 мин.
Б.З Выполнение измерения
Пробирку с выдержанным при 20 "С образцом бысгро переносят в измерительную ячейку анализатора
«Миниспск PC 120». обтерев ее мягкой тряпочкой во избежание попадания следов воды в измерительную ячей ку.
Сразу после этого анализатор проводит серию измерений сигналов ЯМР и их накопление.
При необходимости выполнения измерений при разных температурах измерения начинают с более низ
ких температур. Пробирку с жиром после измерения помешают в ячейки металлического блока, находящегося
при более высокой температуре, и снова выдерживают 20 мин.
Б.4 Обработка результатов
Результат записывают с точностью до первого десятичного знакз с последующим округлением до целого
числа.
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов двух па
раллельных измерений.
Б.4.1 Предел повторяемости
Расхождение между результатами двух независимых единичных измерений, выполненных при использо
вании одного метода, на идентичном испытуемом материале, в одной лаборатории, одним аналитиком, на од
ном оборудовании, за короткий промежуток времени, нс должно превышать 0,5
%
при доверительной
вероятности
Р
= 0.95.
Б.4.2 Предел воспроизводимости
Расхождение между результатами двух единичных измерений, выполненных одним методом, на идентич
ном испытуемом материале, в разных лабораториях, разными аналитиками, на различном оборудовании, нс
должно превышать 1.0
%
при доверительной вероятности
Р =
0.95.
Результаты измерения массовой доли твердых триглицеридов в маргарине методом ЯМР могут быть пе
ресчитаны в результаты измерения этого показателя дилатометрическим методом по формуле
*дид = *.*Я
мр
(Б.П
где
Хмл —
результат, полученный дилатометрическим методом,
%;
К —
коэффициент пересчета <см. таблицу Б.1);
Л’ями— результат, полученный методом ЯМР.
%.
Т а б л и ц а Б.1
Температура измерения, ’С
05
101520
2530
Коэффициент пересчета
к’
0.670,71
0.760.850,93
1.021,18
31